Tot ce ati vrut sa stiti despre uleiul de masline si nu ati indraznit sa intrebati

10 intrebari despre uleiul de masline

10 intrebari despre uleiul de masline

  • In acest articol sunt postate cele mai frecvente si mai interesante intrebari despre uleiul de masline, intrebari pe care, posibil  chiar dvs. le aveti sau pe care le-ati auzit vreodata.

1. Deci ... este cu adevarat foarte bun pentru noi?

Da. Uleiul de masline are diverse proprietati medicinale demonstrate, si este o sursa excelenta de acizi grasi monosaturati (care ajuta la eliminarea colesterolului rau si cresc colesterolul bun). Surprinzator, uleiul de masline este similar in componenta sa cu acizii grasi din laptele matern.

2. Cat de mult ar trebui sa consumam?

Consumul zilnic recomandat este de 25 ml. FDA SUA recomanda aceasta cantitate zilnica (3-4 linguri), pentru a reduce riscul de boli de inima.

3. Cine sunt cei mai mari consumatori de ulei de masline din lume?

Spaniolii si italienii consuma peste 10 litri de persoana pe an, dar detinatorii recordului mondial sunt fara indoiala, grecii, care consuma mai mult de 20 de litri de persoana pe an (doua pahare pe saptamana!).

4. De unde provin toate aceste masline? 

Mai mult de 16 soiuri diferite de maslini pentru ulei cresc in Israel, de la Inaltimile Golan la Negev Highland. Cele mai multe dintre soiuri provin din bazinul mediteranean si s-au adaptat foarte bine in tara noastra. Cea mai des intalnita varietate in regiunea noastra este varietatea siriana (care, in ciuda numelui sau, nu a crescut in Siria, ci mai ales in Israel si Liban).

5. Exista diferente intre soiuri si regiuni?

Desigur! Uleiul de masline este o lume intreaga de arome si gusturi care rezulta din soiul de masline si zona de crestere. Expertii in arome fac o distinctie intre trei parametri majori in degustarea uleiului de masline: cat este de fructat (numarul total de arome care provin din fructe), amar (un simt al gustului pe limba) si picant (o senzatie de arsura pe limba) .

6. Ce determina aceste caracteristici de gust si aroma?

Mai intai de toate, soiurile de masline pe care le cuprind. Dar la fel de importante sunt zona de crestere si dezvoltarea agricola. Si in cele din urm desigur, procesul de productie de ulei in presa de ulei si de conditiile de depozitare.

7. Cum putem asigura arome si gusturi minunate in permanenta?

Prin utilizarea unui amestec optim de zeci de soiuri din diferite arii de dezvoltare. Echipele de degustatori gusta si probeaza (si gusta din nou) zeci de uleiuri si simbolizeaza calitatile lor senzoriale. Numai atunci se decide, care soiuri si uleiuri ar trebui sa "se casatoreasca" intr-un mod care va asigura gustul si aroma dorite.

8. Ce ziceti de un ulei dintr-un singur soi de masline?

La fel ca alte categorii (vin, cafea, etc), in ceea ce priveste uleiul de masline, exista doua scoli de gandire: cea a unui singur soi (care promite un singur soi de masline) si cea de amestec (care promite un spectrum complet de arome si gusturi amestecate. La Yad Mordechai am ales notiunea amestec, plecand de la convingerea ca, in acest fel, natura isi poate manifesta bogatia si puterea de perfectiune.

9. Ce face un ulei de masline de calitate?

Uleiul de masline extra virgin este uleiul produs intr-un proces de presa la rece, al carui procent de acizi grasi liberi este mai mic de 0,8%, si care, prin gustare, nu prezinta defectele de gust, cele care sunt definite de Standardul Global al Uleiului de Masline (exista un astfel de lucru!). Acestea si multe alte calitati sunt monitorizate in mod constant in laboratoare.

10. Deci, acum il putem folosi pur si simplu, nu?

Da! Uleiul de masline este acompaniamentul dorit pentru preparatele reci, salate si diverse sosuri. Tendinta recenta cere utilizarea de ulei de masline in feluri de mancare dulci, de asemenea.

11. Ce parere aveti despre gatit si prajit?

Contrar credintei comune, uleiul de masline extra virgin este rezistent la gatitul si prajitul de scurta durata, datorita compozitiei sale unice, si este preferabil altor uleiuri. Bucatarii profesionisti si cei amatori il folosesc la prajirea snitelelor, cat si la prepararea mancarurilor sarate.

Sper ca acum va simtiti cu mult mai informati despre minunata lume a uleiului de masline.

Va recomandam sa mai cititi si urmatoarele:


Reduceti consumul de ulei de floarea soarelui

Reduceti consumul de ulei de floarea soarelui

Nu e nici o indoiala ca grasimile polinesaturate, in formele lor naturale, cum ar fi pestele gras, sunt sanatoase. Ele reduc tensiunea arteriala, accidentele vasculare cerebrale si bolile de inima…

Cat de virgin este uleiul de masline virgin...

Cat de virgin este uleiul de masline virgin...

Cam toata lumea a auzit de beneficiile uleiului de masline si acesta este consumat din ce in ce mai mult si in Romania. Uleiul de masline virgin, obtinut prin prima presare mecanica a maslinelor este…

5 calitati ale iaurtului de care trebuie sa stii

5 calitati ale iaurtului de care trebuie sa stii

Iaurtul este un aliment sanatos, bogat in calciu, proteine de calitate, foarte prietenos pentru sistemul digectiv si prietenos chiar si pentru persoanele care au intoleranta la lactoza - asadar…

 Comunitate, grup de support

 Femina intim
Intre noi femeile. Cosmetice, diete, tampoane, dileme intime.

/Images/bucatarie.jpg La bucatarie
Ce gatim astazi? Vreau o reteta noua ! Am uitat cum se fac clatitele ! Trebuie sa va impartasesc noua reteta de prajitura. Bucatarii si bucataresele au cuvantul!


autor: Mihaela Vilcu - Toate drepturile rezervate Desprecopii.com  (c) 2013

Comunitatea Desprecopii

Toate Forumurile

Peste 160.000 de membri inregistrati!

Hai chiar acum in cea mai mare si mai activa comunitate de parinti si discuta despre: 10 intrebari despre uleiul de masline.

intrebari

Intrebari si raspunsuri

Ai o intrebare pe teme legate de acest articol sau o intrebare in general? Intreaba specialistii Desprecopii.com si alte mamici dornice sa te ajute!

Forumuri Recomandate

PARENTING - sau despre meseria de parinte

PARENTING - sau despre meseria de parinte

Despre MESERIA DE PARINTE. Experiente, intrebari si milioane de nelinisti. Asta inseamna sa fii parinte.
Discutii generale

Discutii generale

LOUNGE DC. Discutii, pareri si impresii. Aici ne adunam pentru a ne cunoaste.
Discutii generale

Discutii generale

LOUNGE DC. Discutii, pareri si impresii. Aici ne adunam pentru a ne cunoaste.
Familia Verde

Familia Verde

Vrem sa ne aparam familia de asediul poluarii, si chimicalelor. Iubim natura si vrem sa traim cat mai natural putem. Pentru mai mult verde.

Comentarii vizitatori

Citeste toate comentariile

Ultimile 1 comentarii

  1. asd
    asdtrimis la 26/11/2014

    Deci... nu se incepe asa o propozitie.

    Raspunde la acest comentariu

Scrie un comentariu

Adresa de mail nu se publica (ramai anonim) dar completarea corecta este necesara, mai ales in cazul in care astepti raspuns. | Toate campurile trebuie completate!

Ai o intrebare? APASA AICI pentru rubrica de intrebari SAU intreaba pe FORUMUL DESPRECOPII