Paine integrala de grau

Paine integrala de grau

Paine integrala de grau

Multe paini din ziua de astazi sunt foarte rafinate, chiar si unele integrale. Ele contin conservanti pentru prelungirea “vietii” pe rafturi, sare si coloranti pentru a fi mai “atragatoare”.

Multe paini din ziua de astazi sunt foarte rafinate, chiar si unele integrale. Ele contin conservanti pentru prelungirea “vietii” pe rafturi, sare si coloranti pentru a fi mai “atragatoare”.

Timp de preparare: 25 minute plus 1 ora pentru dospit (crescut)
Timp de coacere: 40-45 minute

Ingrediente:

  • 660 grame faina de grau integrala
  • 330 grame faina alba, plus ceva extra pentru masa de lucru si presarat pe aluat
  • 2 linguri drojdie
  • 1 lingura sare de mare
  • 2 linguri zahar brun light
  • 8 linguri seminte de in
  • 6 linguri ulei masline
  • 60 ml apa calda
  • 1 lingura seminte de floarea soarelui, mac sau susan
  • 2 tavi mari pentru copt, unse cu grasime (unt, margarina)

      Mod de preparare:

      Se cerne faina intr-un castron mare, apoi se amesteca drojdia, sarea, zaharul si semintele de in. Faceti o gaura in centrul compozitiei si adaugati uleiul si apa, amestecand incetul cu incetul, pana cand se transforma intr-un aluat.

      Imprastiati putina faina pe o tejghea si framantati aluatul cu putere timp de 10 minute, sau pana cand il simtiti elastic si moale. Taiati aluatul in doua pari egale (pot fi in forma rotunda sau de cilindru-un sul) si asezati-l in tavi. Acoperiti aluatul cu un prosopel curat si asezati-l intr-un loc cald pentru cel putin o ora, sau pana cand se va dubla in marime.

    • Educatia si dezvoltarea intelectuala a copilului

      Parintii intreaba, parintii raspund!
      In aceasta lista de discutii puteti pune intrebari la obiect altor parinti (Exemplu: Este normal ca baiatul meu cere noaptea lapte?)

      Dupa acest timp de asteptare, se va unge suprafata aluatului cu putina apa si se vor presara semintele de floarea soarelui, mac sau susan. Se aseaza tavile in cuptorul incins la 230 grade C (450 grade F) pentru 15 minute, apoi se va reduce caldura la 200 grade C (400 grade F) pentru alte 25-30 minute, sau pana cand painea va prinde o culoare aurie.
      Painea se taie dupa racire si se va depozita in cutii de lemn speciale sau vase de lut.

      Sfaturi pentru gatit:

    • pentru o crusta crocanta painea nu se va acoperi dupa ce este scoasa din cuptor, iar pentru o crusta frageda se acopera cu un prosopel uscat
    • painea poate fi lasata la congelator pentru maxim o luna

        Variatii:

      • adaugati in compozitia de aluat 2 linguri seminte de susan si 4 linguri seminte de floarea soarelui
      • adaugati 60 grame alune sfaramate si 40 grame curmale (taiate in bucatele mici), in compozitia aluatului
      • adaugati 100 grame fructe uscate taiate marunt (stafide aurii, caise) in compozitia aluatului
      • adaugati 4 lingurite verdeturi proaspete ca rozmarin, cimbru, patrunjel sau salvie
      • inlocuiti uleiul de masline cu cel de nuc si mai adaugati 100 grame nuci sfaramate
      • inlocuiti apa cu laptele si mai adaugati un ou intreg batut
      • in loc de doua paini mari puteti face bulcute mici rotunde si le coaceti timp de 10-15 minute

          Stiati ca?

          Painea integrala de grau are de doua ori mai mult potasiu, aproape de trei ori mai multe fibre si de sase ori mai mult magneziu decat painea alba.

          Va dorim Pofta Buna!

          autor: Desprecopii.com
          Toate drepturile rezervate (c) 2010

          Tot despre alimentatia sanatoasa a copilului, mai cititi:

          Bolile copilului

           La Medicul va Raspunde veti gasi sute de raspunsuri la intrebarile puse medicilor Desprecopii.com

          Despre refuzul copilului de a manca veti citi:

          Idei de papica pentru copilasi

          Pentru retete delicioase si inspiratie, cititi urmatoarele topicuri de pe forumul Desprecopii.com:

           Forumuri specializate ale comunitatii

          Clinica Virtuala DC
          Consultanta medicala online.

          In floarea copilariei (4-12 ani)
          Nici prea mici si nici mari de tot :-). Intrebari, dileme, raspunsuri, prietenie, sanatate

          La Bucatarie
          Vreau o reteta noua ! Am uitat cum se fac clatitele ! Bucatarii si bucataresele au cuvantul!


        • Evalueaza acest articol
           Voteaza acest articol (misca mouse-ul peste stelute)

          Comentarii la articol

          Nu exista comentarii la acest articol. Adauga tu un comentariu si poti castiga un tricou Desprecopii.com

          Trimite comentariul tau | Citeste toate comentariile

          (!) Adresa de e-mail NU se publica! Completarea adresei corecte este utila daca doresti sa primesti un raspuns la ceea ce trimiti.

          Inchide

          Trimite unui prieten

          Completeaza datele si mesajul tau. Linkul articolului se adauga automat la mesaj

          (!) Datele furnizate NU se salveaza in baza noastra de date.