Gatitul cu abur o alegere sanatoasa

Gatitul cu abur o alegere sanatoasa

Gatitul cu abur o alegere sanatoasa

O alimentatie sanatoasa depinde in primul rand de dieta, de alimentele pe care le consumam zilnic, insa, depinde, in egala masura, si de modul in care aceste alimente sunt gatite. Gatitul cu abur este una dintre cele mai sanatoase alegeri in acest sens.

O alimentatie sanatoasa depinde in primul rand de dieta, de alimentele pe care le consumam zilnic, insa, depinde, in egala masura, si de modul in care aceste alimente sunt gatite. Gatitul cu abur este una dintre cele mai sanatoase alegeri in acest sens. Metoda de preparare a hranei foarte veche, inventata odata cu aparitia focului, gatitul cu abur este o metoda foarte des folosita in majoritatea bucatariilor traditionale. In lumea orientala era o metoda foarte raspandita de preparare a alimentelor, nu doar din cauza lipsei cuptoarelor, ci si pentru ca produsele obtinute  sunt mai sanatoase si mai gustoase.

Chinezii folosesc aceasta metoda de peste 3000 de ani si sunt campioni in ceea ce priveste inventivitatea construirii de aparate traditionale pentru gatit cu abur. Confectionate initial din gresie, apoi din benzi de chiparos si, apoi din bucati de bambus plasate deasupra unui oc cu apa clocotita. In Hawaii, carnea de porc este gatita traditional cu abur si fum. Si exemplele pot continua. Desi este foarte vechi, gatitul cu abur a recucerit consumatorii din epoca moderna mai ales in ultimii ani. Si asta mai ales datorita aparitiei pe piata a unor aparate de gatit cu abur sofisticate pe care majoritatea firmelor producatoare de electrocasnice le-au scos pe piata in ultimii ani.

Aparate de gatit cu abur disponibile in magazinul eMAG  

Metode traditionale si moderne de gatit cu abur

Cea mai cunoscuta metoda este, cu siguranta aceea de a pune alimentele deasupra unui vas cu apa clocotita, acoperindu-le. Este destul de ineficienta insa, pentru ca in lipsa unei oale speciale, se pot intampla accidente. O metoda care necesita mai mult timp este gatitul direct deasupra apei clocotite. Exista insa acelasi risc de accidente. In plus, mare parte din abur se pierde. Avantajul este ca alimentele, fiind invelite in hartie speciala pentru gatit, fireb in sucul propriu, pastrandu-si aroma. Metoda orientala de gatire a orezului cu abur consta in scufundarea acestuia in apa clocotita si acoperirea lui pana cand apa este absorbita in totalitate.

Dincolo de aceste metode traditionale gatitul cu abur modern este mult mai usor, pe piata existand astazi o gama variata de aparate de gatit cu abur. Foarte multe optiuni in acest sens va ofera magazinul online eMAG , unde puteti gasi aparate de gatit cu abur ce poarta marci celebre precum Tefal, Philips, Rohnson, Gorenje etc.

Aparate de gatit cu abur Tefal disponibile in magazinul eMAG  

Avantajele gatitului cu abur

Gatitul cu abur poate fi folosit pentru prepararea a foarte multe alimente si are o serie de avantaje clare fata de alte metode de gatit:

- cantitatea de nutrienti, de vitamine si minerale care se pastreaza in alimente este semnificativ mai mare decat dupa gatitul prin alte procedee.  Spre exemplu, gatitul cu abur reduce vitamina C cu pana la 40%, in timp ce alte metode de gatit o reduc cu 70%. Acest lucru se intampla mai ales din cauza ca alte metode de gatit permit pierderea substantelor nutritive in apa.
- alimentele gatite cu abur sunt mai usor de digerat;
- alimentele gatite cu abur sunt indicate in diete, fiind foarte sanatoase pentru diabetici, pentru persoanele in varsta si pentru orice persoana care sufera de o boala care implica si un regim alimentar;
- aburul nu usuca alimentele, folosind energia termica naturala. Acest lucru face ca mancarea sa fie foarte placuta, nefiind expusa la o caldura intensa si uscata si eliminand riscul ca aceasta sa intre in contact direct cu sursa de caldura.
- condimentele pot fi adaugate in moduri foarte variate  de la lichide aromate, la ierburi si seminte proaspete sau uscate, uleiuri, lamaie, vin etc. De asemenea, alimentele pot fi marinate inainte de a fi gatite.

Aparate de gatit cu abur Philips disponibile in magazinul eMAG  

Reguli de aur pentru gatitul cu abur

- asigurati-va ca alimentele ce urmeaza a fi gatite sunt de cea mai buna calitate;
- alegeti carne mai slaba pentru ca se gateste mai usor;
- capacul trebuie sa fie bine fixat pentru a impiedica pierderea de abur;
- cand alegeti fructele si legumele, cautati-le pe cele cu pielita intacta si frumos colorata;
- folositi fructe proaspete, pentru ca orice miros este accentuat prin gatitul cu abur;
- alimentele gatite impreuna trebuie sa aiba aproximativ aceeasi marime, pentru a putea fi gatite ina celasi timp;
- nu puneti lichid in vasul in care puneti alimentele;
- respectati cantitatea de lichid din vasul de baza, conform instructiunilor de folosire;
- lasati spatiu intre alimente, astfel incat aburul sa circule;
- intotdeauna dezghetati alimentele inainte de a le gati cu abur;
- plasati intotdeuna carnea in vasul inferior, pentru a nu se scurge peste celelalte alimente;
- lasati intotdeauna alimentele din vasul superior cu 5 minute mai mult decat celelalte, pentru ca aburul ajunge mai greu la ele;
- daca alimentele nu sunt gatite suficient de bine, puteti prelungi timpul de gatire, dupa preferinte.

Desprecopii.com a inceput o campanie activa de informare pentru o alimentatie cat mai naturala - anti fast-food, salamuri, grasimi si dulciuri dubioase. Pe parcurs, veti afla o multime de retete sanatoase pentru copii, dar si pentru intreaga familie.  Va recomandam sa mai cititi:

Iata retete sanatoase pentru copii - pe care le puteti face in casa, cu usurinta:

Carte inteligenta de Bucate - cele mai originale si gustoase retete de pe internetul romanesc!

autor: redactor Desprecopii.com A.G. Toate drepturile rezervate (c) 2011

 Comunitate, grup de suport

Clinica Virtuala DC
Consultanta medicala online.

Dosarul cu bolile copilului

Mai mult despre diete si slabire

 

La Medicul va Raspunde veti gasi sute de raspunsuri la intrebarile puse medicilor Desprecopii.com

Comunitate, grup de suport

Femina intim
Intre noi femeile. Cosmetice, diete, tampoane, dileme intime. 

Evalueaza acest articol
 Voteaza acest articol (misca mouse-ul peste stelute)
forumuri specializate Forumuri specializate
  • In unul sau n doi, mergem ai departe
    In unul sau in doi... mergem mai departe!

    Probleme cu casnicia, suport, incurajari, pareri ... nu ezitati si usurati-va gandurile aici!

  • La Bucatarie
    La Bucatarie

    Vreau o reteta noua ! Am uitat cum se fac clatitele ! Bucatarii si bucataresele au cuvantul!

  • Ajutor umanitar

    Esenta comunitatii noastre este oferirea ajutorului celor care trec prin momente grele. Nu uita ca si tu poti face un bine.

  • Forumul General

    Sufrageria Comunitatii DC. Aici ne intalnim, ne prezentam si sporavaim despre orice.Vii?

  • Clinica Virtuala DC

    Consultanta medicala online.


Comentarii la articol

Nu exista comentarii la acest articol. Adauga tu un comentariu si poti castiga un tricou Desprecopii.com

Trimite comentariul tau | Citeste toate comentariile

(!) Adresa de e-mail NU se publica! Completarea adresei corecte este utila daca doresti sa primesti un raspuns la ceea ce trimiti.

Inchide

Trimite unui prieten

Completeaza datele si mesajul tau. Linkul articolului se adauga automat la mesaj

(!) Datele furnizate NU se salveaza in baza noastra de date.