E-urile din alimente - Lista neagra a substantelor chimice care otravesc alimentele | Comentarii articol

Comenteaza / Pune o intrebare

Ultimile 74 comentarii

  1. Constanta Istrati
    Constanta Istratitrimis la 12/10/2018

    Ce este E- 904, 914, ? acesta apar acum pe eticheta lamailor de 700gr,origine Turcia.Atentioneaza sa nu se consume coaja si intreb , daca si in situatia in care le-a, tinut in apa cu bicarbonat ,acoperite de apa ,timp de2 ore ?

    Raspunde la acest comentariu
  2. Rada
    Radatrimis la 4/5/2018

    Buna as avea o întrebare , Ce dracu sa mai mâncăm când toate au e-uri coloranți ,și alte chimicale ,de ce le scoateți pe piața când știți că toate nu sunt bune ,sau pentru voi contează doar să luați banii proștilor si restul nu va interesează ca moare lumea din picioare din cauza prostiilor voastre ,bine ați face să nu mai afișați pe net e-urile si sa luați măsuri în realitate prin fabrici ,,,lume draga mâncați euri ca ori muriți din cauza chimicalelor ori muriți de foame tot una e pentru guvernul nostru ,, produsele bio nu sunt bune femeile care le vând sunt amendate ca scot ceva bun pe piața dar chimicalele din străinătate nu sunt întoarse de la granița înapoi ca aia otrăvesc lumea din placere nu din obligație ,,bine ca guvernul are bani ce mai contează poporul de pe care spate ridică bani cum se simte

    Raspunde la acest comentariu
  3. andreea
    andreeatrimis la 27/11/2012

    in chipsuri se contin E621,E631,E627,E330,E160,E322 si E100 in cola se contine E338 si E330 ELE SUNT PERICULOSE PENTRU SANATATE!!!

    Raspunde la acest comentariu
  4. corina preda
    corina preda trimis la 27/9/2012

    Nu stim ce sa mai mancam........ toate, sunt toxice deoarece contin acetse e-uri periculoase..........

    Raspunde la acest comentariu
  5. Mariana
    Marianatrimis la 25/5/2012

    Problema continutului diferitelor alte substante (Indulcitori, emulgatori, conservanti, coloranti, ....) pe linga substantele de baza din retete e o preocupare a multor cercetatori in lume. La multe din cele folosite nu sunt inca 100% clare efectele pe care le au. Chiar si specialistii nu sunt toti de acceasi parare. S-a pornit acum o campanie ampla (concurenta e mare) de inlocuirea acestor subsatnte obtinute pa cale chimica cu cele obtinute pe cale biotechnologica sau chiar naturala. Chiar si asa consumul acestor substante trebuie limitat. Si pentru ca a venit discutia de E407 - Caragenan. In multe cazuri ca si in cazul acestei substante s-au putut observa de-a lungul studiilor efectuate influenze asupra organismului atit negative cit si pozitive lucru ce face greu o delimitare clara a lor. De accea UE a hotarit limitarea consumului la 0-75 mg caragenen pentru 1KG greutate corporala. Nenorocirea e ca din lipsa de timp se maninca de cele mai multe ori carne in cantitati mai mari fara salate sau legume, ca se maninca de cale mai multe ori doar de trei ori pe zi cantitati mari si se consuma foarte putine lichide ( sau bauturi zaharoase in cantitati mari). Deci greselile industriei sunt completate si de stilul dezastruos de a ne harni. Din pacate multi fabricanti din Romania inaca avari si vinatori de cistiguri rapide si peste noapte incalca regulile grosolan. Eu cind vin in Romania nu cumpar mezeluri de frica. Poti sa faci multe preparate in casa foarte bune si care inlocuiesc cu succes mezelurile. Stiu ca un contrul rigoros ca aici in vest inca nu a putut fi implementat, dar am speranta ca specialistii din tara vor lupta pentru implementare unui asemenea sistem. Eu daca m-as intoarce vreodata in Romania m-as axa pe fabricarea de produse biologice. Nu aduc un cistig atit de mare si rapid, dar nici nu pierzi. Dupa zece ani de activitate in Industria alimentara in Romania si dublu in vest imi dau seama cit de important e acest lucru pentru sanatatea oamenilor. Profesorii pe care i-am avut la facultate la Galati promvau inca de pe atunci pentru produse sanatoase. As vrea sa-i aud pe specialistii din industria alimentara (cei ce sunt involvati direct in procese) ca colaboreaza mai intens cu cei din sanatate

    Raspunde la acest comentariu
  6. maria
    mariatrimis la 20/3/2012

    Mihai are dreptate,E407 e trecut si la bune si la toxice,care e adevarul,pan'la urma?

    Raspunde la acest comentariu
  7. mihai
    mihai trimis la 9/1/2012

    E 407 este si la Toxici si la e-uri Bune. ?

    Raspunde la acest comentariu
  8. rafael
    rafaeltrimis la 2/11/2011

    E-211 există spre exemplu, pe eticheta mărcii de ketch-up Hacendado care se comercializează în lanțul de magazine Mercadona, în Spania. Asa zisa marca blanca. Deci, cu m este interzis e-211 de comunitatea europeana dacă el se folosește absolut legal și la vedere, într-un produs cumpărat de zeci de mii de consumatori?ż Vă trimit fotografii dacă doriți.

    Raspunde la acest comentariu
  9. Ioana
    Ioanatrimis la 31/10/2010

    Secretele industriei cărnii: chimicalele din salamuriIonela SăvescuDuminică, 25 Octombrie 2009PERICOL. Aditivii sintetici din semipreparatele din carne rămân în organismchiar și zece ani, pentru că tubul digestiv nu le poate digera.Consumul anual de mezeluri în România este de aproximativ zece kilograme pe cap de locuitor, ceea ce înseamnă că, în fiecare zi, un român mănâncă cam 28-30 de grame de produsedin carne. Anul trecut, media țărilor europene mergea către aproape 100 de grame consumate zilnic. Totuși, diferența este dată de calitatea semipreparatelor românești din carne, care este printre cele mai slabe din Europa, asta și pentru că românii nu se arată preocupați de ce pun în farfurie. Slănină multă și injecții cu apă În unitățile de producție mari și în abatoarele tehnologizate, sacrificările de animale sunt rare. După tranșare, 80% din carne se folosește pentru specialități, iar restul intră în producția salamurilor, a cârnaților, parizerului și a crenvurștilor. Cantitățile sunt ajustate cu multă slănină tare, dar și cu soia sau alte grăsimi hidrogenate. Malaxarea se face într-un recipient mare de metal, în care se pun la tocat carnea, apoi slănina și șoriciul. Din saci de rafie se adaugă făina de soia, și, potrivit fiecărui rețetar, se adaugă aditivi sintetici și coloranți. Omogenizarea se face în câteva minute, iar pasta prinde gust și aspect de carne. Ambalarea se face în membrane de plastic, care, uneori, ajung să coste mai mult decât compoziția produsului. De cealaltă parte, produsele „premium”, ca pastrama, mușchiul sau cotletul, sunt injectate cu saramură și fosfați, compușii care rețin cea mai multă apă. Injectarea se face cu o mașină specială cu ac, iar vidarea maschează că produsul e umplut cu apă. Saramura, care trage foarte mult din greutatea produsului, are ca efecte secundare hipertensiunea arterială și diabetul. E-urile sunt importate și, în cele mai multe cazuri, condimentele precum ceapa sau usturoiul sunt prafuri obțiunite prin deshidratare. Departe de „mâncatul sănătos” Gheorghe Mencinicopschi, directorul Insitutului de Cercetări Alimentare din București, spune că absolut toate produsele din magazine, mai puțin cele „eco”, sunt pline de chimicale. Cel mai mult, însă, atrage atenția asupra intoxicării cu reclame: „Mezelurile și sănătatea n-au nimic în comun. Copiii n-ar trebui să consume niciun gram. De aceea, publicitateaeste agresivă pe segmentul celor mici”. Chiar dacă au fost siliți de legi să treacă pe etichete toate componentele rețetei, producătorii din România se feresc să dezvăluie cantitățile adevărate de carne dintr-un produs. Dintr-o listă de aproximativ 20 de ingrediente, doar unul singur este carne. Restul sunt fosfați, nitriți, nitrați, arome sintetice și coloranți, multă sare și multă apă. Medicii spun că efectele acestor aditivi nu apar de pe o zi pe alta. În schimb, pe timp îndelungat, efectele sunt dezastruoase. „Românii s-au obișnuit să cumpere apă la la preț de carne. În ultima vreme, au apărut tot soiul de aditivi care n-au fost testați toxicologic, dar pe care producătorii au început să-i folosească intens. Dintre cei mai periculoși sunt fosfații, care, în exces, împiedică fixarea calciului în oase. Imaginați-vă ce înseamnă asta pentru copii”, spune Gheorghe Mencinicopschi.SCUMP. 80% din carnea tranșată merge pentru specialități, ca pastrama și cotletulEtichetele fără valoare Specialistul în sănătate alimentară atrage atenția că potențiatorii de aromă, care se regăsesc chiar și în specialitățile mai scumpe din carne, provoacă un apetit ridicat și dau de pendență: „Glutamatul monosodic dă un gust foarte bun. Stimulează pofta și te face să mănânci încontinuu. Efectul nu-i imediat, dar mâncând și mâncând, duce la obezitate”. Din lista lungă de compuși chimici alimentari, coloranții sunt bombe pentru organism. „Roșul carmin se extrage dintr-o insectă. În procesul chimic de extracție, se folosește aluminiul. Consumul distruge celulele nervoase și riscul cel mai mare îl reprezintă Alzhaimerul”, explică Gheorghe Mencinicopschi.Aspectul de „delicios” al mezelurilor este dat, în mare parte, de făina de soia sau de amidonul de cartofi, care au chiar 40% din compoziția unui parizer ieftin sau a unui salam. „Soia în stare pură, nemodificată genetic, a ajuns să fie cel mai sănătos ingredient dintr-un salam. Amidonul, în schimb, chiar n-are ce căuta într-un produs din carne. Pentru că nu vor să fie scrupuloși, producătorii promit să-l treacă pe lista ingredientelor”, spune Mencinicopschi. AMENINȚĂRI Bolilecare ne urmăresc Fosfații din mezeluri împiedică fixarea calciului în oase. Afectează creșterea copiilor, iar în 20 de ani, femeile vor suferi de osteoporoză. Bărbații vor scădea la bătrânețe mai repede în înălțime și, în multe cazuri, vor fi obezi. Semipreparatele mai conțin gume de omogenizare, care, pe lângă faptul că rețin apă, au rolul de a omogeniza. „Nu pot fi digerate de tubul digestiv, decât în zece ani. Efectul imediat este apariția gastritelor și a ulcerelor, dar și a celei mai urâte forme de cancer - cel colonorectal”, spune Mencinicopschi. 44% CARNE Cârnați Cabanos Conține: carne de porc inferoară - cu slănină și șorici - 44%, carne de vită - 16%, faină de soia - 40%. Se adaugă usturoi, condiment universal, coriandru și agent de afumare. Aditivi: stabilizatori: (polifosfat de potasiu, caragenan), antioxidant (acid ascorbic), potențiator de gust, glutamat monosodic (aditiv care provoacă apetit mare și dependență), zaharuri - dextroză, lactoză, colorant natural: carmin, conservant - nitrit de sodiu si nitrat de potasiu. Pentru omogenizare se mai folosesc grăsimile vegetale. Se ambalează în intestine subțiri de oaie. Se lasă la fiert 20 de minute, la 75 de grade C. Zvântarea se face într-o cameră frigorifică, timp de 2-3 ore.60% CARNE Cârnați de porc Conține: carne de porc 60%, cu slănină și șorici, proteină vegetală din soia nemodificată genetic, apă 20%, sare, condimente și arome naturale, stabilizatori (di-polifosfat de sodiu și potasiu), antioxidanți (acid ascorbic, izoascorbat de sodiu), nitrit de sodiu, potențiator de gust (glutamat monosodic), zaharuri (lactoză, dextroză), colorant natural – carmin, conservanți: nitrit de sodiu și nitrat de potasiu. Nitritul de sodiu previne creșterea bacteriei ce cauzează botulismul, mărește timpul de valabilitate al produsului, stabilizează culoarea roșie a cărnurilor procesate și dă o aromă specifică.60% CARNE Cotlet de porc Conține: cotlet de porc, un strat de slănină de 0,5–1 centimetri. Carnea, tăiată șuvițe, se injectează cu saramură 20%- 40%. Injectarea se face manual sau cu o mașină specială cu ac. Se pune apoi într-un sos condimentat cu usturoi, boia de ardei, piper și coriandru, unde se lasă timp de mai multe ore. În sos se mai adaugă antioxidanți, potențiatori de gust. Se lasă șase zile la rece, apoi se afumă industrial. 14 porții de mezeluri pe lună cresc cu 78% riscul apariției unei forme de boală pulmonară obstructivă cronică, care este foarte gravă. Afecțiunea reprezintă una dintre primele cinci cauze de deces în Vest. Se manifestă prin scăderea capacității organismului de a menține o concentrație normală de oxigen în sânge.62% CARNE Lebărwurst Conține: carnea capului de porc în proporție de 62%, slănină tare 7%, organe – inimă, rinichi, splină 15%, ficat 16%. Se adaugă supa de la fierberea capului, mixul de condimente, ceapă fiartă, zahăr și sare. În malaxor se adaugă aditivii – colorantul alimentar– carmin, antioxidanți, amidon de cartofi. Compoziția se ambalează în membrane sintetice și se fierbe la 75 de grade C. Un lebărwurst „tradițional” trebuie să conțină mai puțin de șase grame de sare la 100 de grame de produs și, în principiu, să aibă cel mult trei aiditivi sintetici, iar termenul de valabilitate să nu depășească zece zile. Un produs mai puțin conservat își schimbă culoarea la deschiderea ambalajului. 80% SLĂNINĂ ȘI ȘORICI Parizer de porc Conține: 80% slănină și șorici de porc, 10% carne de pasăre dezosată mecanic (în care intră oase măcinate), faină de soia, proteină vegetală, amidon, condimente – sare, usturoi, coriandru, boia de ardei, potențiatori de gust, coloranți (carmin). După amestecare, compoziția se fierbe timp de 20 de minute în apă, la 75 de grade C. Din cauza amidonului și a fibrelor din soia, conferă starea de sațietate. În schimb, este greu de digerat. Carnea dezosată mecanic este pasta rezultată din dezosarea carcaselor de pasăre, care este prelucrată cu utilajespeciale. Această pastă poate conține și resturi de piele, chiar și oase. 60% SLĂNINĂ ȘI ȘORICI Salam de vară Conține: 60% slănină și șorici, 17% carne de calitate inferioar㠖 adică ceea ce se poate prelucra din picioare, gât - mix de condimente – sare, boia, piper sau extract de condimente – aditivi care imită gusturile condimentelor, făină de soia 20%, antioxidanți, colorant – carmin, glutamatde sodiu (E 261), nitriți, nitrați, pastă de usturoi, zahăr. Toate acestea se amestecă în malaxoare, apoi se ambalează în membrane artificiale (de plastic), se zvântă și se afumă industrial într-o cameră unde, teoretic, ar trebui să stea cel puțin patru-cinci zile. În alte cazuri, se adaugă agent de afumare.40% SARAMURĂ Pastramă Conține: carne dezosată de la pulpă, spată și mușchiul de pe spate. Se taie în șuvițe, se sărează, după care se trece printr-un sos condimentat cu praf de ceapă și de usturoi, antioxidanți, coloranți, agenți de afumare și potențiatori de gust. Carnea stă în sos timp de trei până la cinci zile, apoi se scoate și se leagă cu sfoară. Se injectează cu o soluție de saramură de 20-40%, apoi se ambalează în pungi de plastic, în vid. Afumarea se face cu fum lichid, care conține cele mai cancerigene hidrocarburi - cele policiclice aromate. 70% SLĂNINĂ ȘI ȘORICI Șuncă de porc Proporțiile de carne diferă în funcție de rețetă. Șunca țărănească conține: 70% carne procesată mecanic (are în compoziție slănină, urme de oase, șorici) - proteine din soia, toată gama de antioxidanți, colorant – carmin. Carnea se injectează cu o soluție de saramură, apoi trece în malaxoare de trei ori. Prima malaxare se face la o oră după injectarea cu saramură, a doua la 24 de ore după depozitarea la frig și încă o dată la 48 de ore după maturare. Apoi, compoziția se pune în forme metalice care se țin la un tratament termic de 75 de grade Celsius. După răcire, formele se ambalează în pungi de plastic, în vid.

    Raspunde la acest comentariu
  10. dora
    dora trimis la 22/9/2010

    Totusi nu vad E 414 care este guma arabica ....Cred ca in loc de E 407 la aditivi bune in loc de E 407 trebuia scris E 414. Eu asa stiu ca nu este daunator in limitele normale desigur

    Raspunde la acest comentariu
  11. Strutz
    Strutztrimis la 23/8/2010

    E330 a fost considerat o cauza majora a cancerului. Aceasta confuzie a aparut si in urma confundarii cuvantului “Krebs” - cancer, ger - cu cel care a descoperit ciclul Krebs - Sir Hans Adolf Krebs. Acidul citric nu mai este considerat daunator corpului, daca este consumat singur.Acidul citric este foarte raspandit in stare libera, in plante si animale. Cel mai raspandit este in sucul fructelor din specia citrus- lamai, portocale, grepfruturi, ceea ce i-a conferit si numele. Nu cumva sa dati la copii sa manance fructe ce contin acid citric. Vreti sa faca cancer? =)))

    Raspunde la acest comentariu
  12. Mihaela
    Mihaelatrimis la 19/5/2010

    APna la urma E407 e bun sau toxic pentru ca e trecut la ambele categorii !???

    Raspunde la acest comentariu
  13. rozy
    rozytrimis la 10/5/2010

    Cred ca devenim paranoici daca plecam la cumparaturi cu lista de E-uri. Nu le putem ocoli. In schimb, putem face, de doua ori pe an, o detoxifiere serioasa.

    Raspunde la acest comentariu
  14. vera
    veratrimis la 13/4/2010

    Carmen, unul din modurile in care poti face ceva este sa gatesti chiar tu (sau, daca nu ai posibilitate roaga pe cineva din familie - pe mama, pe matusa, pe soacra ...) poti

    Raspunde la acest comentariu
  15. adriana
    adrianatrimis la 13/4/2010

    indiferent ca a avut dosar la dna sau nu sustine cu tarie un adevar. doreste cineva sa spuna ca salamurile de azi mai au o caliate buna... eu nu cred asta pentru ca lucrez intr-o alimentara si vad produsul de cand se primeste si pana se cumpara capata o cu totul alta culoare(motiv pentru care nu cumpar niciodata salam sau preparate). II DAU FOARTE MARE DREPTATE.... de aceea sunt atatea cazuri de cancer pancreatic; de colon de ficat si de tot ce vreti dumnavoastra.Deci mare atentie la ce cumparati.... Va doresc multa sanatate

    Raspunde la acest comentariu

Scrie un comentariu

Adresa de mail nu se publica (ramai anonim). | Toate campurile trebuie completate!

Subiecte tratate:
Tema:

Comunitatea Desprecopii

Toate Forumurile

Peste 200.000 de membri inregistrati!

Hai chiar acum in cea mai mare si mai activa comunitate de parinti si discuta despre: Comentarii la articol.

intrebari

Intrebari si raspunsuri

Ai o intrebare pe teme legate de acest articol sau o intrebare in general? Intreaba specialistii Desprecopii.com si alte mamici dornice sa te ajute!

Forumuri Recomandate

Discutii generale pentru familie si parinti

Discutii generale pentru familie si parinti

LOUNGE DC. Discutii, pareri si impresii. Aici ne adunam pentru a ne cunoaste.
PARENTING - sau despre meseria de parinte

PARENTING - sau despre meseria de parinte

Despre MESERIA DE PARINTE. Experiente, intrebari si milioane de nelinisti. Asta inseamna sa fii parinte.
Concursuri la Desprecopii.com

Concursuri la Desprecopii.com

CONCURSURI si rezultatele concursurilor din comunitate. Intotdeauna ai ceva de castigat !
Check in - Prima data pe DC

Check in - Prima data pe DC

BINE AI VENIT! Noii veniti se pot prezenta aici, cei vechi sunt rugati sa ii indrume, in spiritul Comunitatii DC.