Aceasta este o reteta plina de fibre si va asigura o energie constanta pentru copilul dumneavoastra intreaga zi.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gatire: 25 minute
Servire: 4 portii

Ingrediente:

• 2 bucati piept de pui (aproximativ 100 grame fiecare)
• 1 lingura ulei masline
• 1 ardei galben, taiat felii
• 1 ardei verde, taiat felii
• 395 grame rosii conservate, taiate marunt
• 1-2 catei de usturoi zdrobiti
• 1 lingurita pudra de chili slaba (optional)
• � lingurita oregano uscat
• 1 lingura pasta de tomate
• 395 grame fasole conservata sau congelata, facuta piure
• 4 foi mari de tortilla
• 55-110 grame branza cheddar rasa
• 2 linguri smantana
• 2 linguri coriandru taiat marunt

Pentru salsa:

• 2 rosii taiate marunt
• 1 catel de usturoi zdrobit
• 2 cepe verzi taiate marunt (optional)
• 1-2 lingurite zeama de lamaie
• 1 lingura coriandru taiat marunt

Mod de preparare:

Pieptul de pui se spala si se usuca bine cu un prosop de hartie, apoi se prajeste 8-9 minute pe fiecare parte, fara ulei, intr-o tigaie grill. Cand este gata se taie in felii subtiri.

Se calesc ardeii in ulei timp de 10 minute, dupa care se adauga rosiile, usturoiul, pudra de chili, oregano si pasta de tomate. Totul se fierbe la foc mic 10 minute, sau pana se ingroasa.

Fasolea se incalzeste la foc mic intr-o tigaie fara ulei, iar apoi se piseaza. Foile de tortilla se infasoara in folie de aluminiu si se lasa 6-7 minute in cuptorul incins la 205 grade C (400 grade F).
 
Pe fiecare foaie de tortilla se aseaza un strat de fasole, 1-2 linguri amestec de rosii si piper, si un sfert din puiul taiat. Se presara branza, salsa, smantana si coriandru. Umplutura se ruleaza si se serveste imediat.

Pentru salsa: se amesteca bine intr-un castron rosiile, usturoiul, ceapa verde, zeama de lamaie si coriandrul, apoi se acopera cu folie de aluminiu si se lasa 30 minute (daca aceasta compozitie nu se foloseste imediat poate fi pastrata la frigider cel mult 3 zile).

Pentru vegetarieni:

• inlocuiti carnea de pui cu felii de avocado si castravete

Stiati?

• Rosiile sunt o sursa excelenta de lycopene - un antioxidant puternic care protejeaza impotriva cancerului si bolilor de inima

Va dorim pofta buna!

autor: Desprecopii.com
Toate drepturile rezervate (c) 2011