Orezul in alimentația bebelușilor. Dar este acesta un aliment toxic pentru bebeluși? Iată ce trebui să știi despre continul său de arsenic draga mami - sfatul medicului pediatru
Orezul in alimentația bebelușilor. Dar este acesta un aliment toxic pentru bebeluși? Iată ce trebui să știi despre continul său de arsenic draga mami - sfatul medicului pediatru
Considerat drept una dintre cele mai sănătoase cereale și folosit ca bază în multe alimente create special pentru bebeluși, orezul a devenit subiectul principal al ultimelor dezbateri în ceea ce privește alimentația sănătoasă a bebelușilor. Și asta pentru că autoritățile sanitare daneze au lansat de curând o campanie de informare privind pericolul potențial pe care l-ar reprezenta acest aliment pentru copiii mici, din cauza cantității de arsenic pe care o conțin toate produsele pe bază de orez.
🍚 Cum putem să ne asigurăm că orezul pe care îl mâncăm nu conține arsenic? Și care este orezul cu cea mai mare concentrație de arsenic? Iată niște sfaturi importante de la medicul pediatru.
veti citi
Arsenicul din alimente - periculos pentru bebelusi?
Arsenicul este un component natural al orezului
Organismul bebelusilor este mult mai fragil
Introducem sau nu orezul in alimentatia bebelusilor?
Arsenic in in orez?
Considerat drept una dintre cele mai sanatoase cereale si folosit ca baza in multe alimente create special pentru bebelusi, orezul a devenit subiectul principal al ultimelor dezbateri in ceea ce priveste alimentatia sanatoasa a bebelusilor. Si asta pentru ca autoritatile sanitare daneze au lansat de curand o campanie de informare privind pericolul potential pe care l-ar reprezenta acest aliment pentru copiii mici, din cauza cantitatii de arsenic pe care o contin toate produsele pe baza de orez.
Orezul in alimentatia bebelusilor. Dar este acesta un aliment toxic pentru bebelusi? Iata ce trebui sa stii draga mami
Nu, orezul nu este un aliment periculos pentru bebeluși - spune dna doctor Stefana Zamfir - dar este important să fie introdus în alimentația lor în mod corespunzător. Orezul este o sursă bună de carbohidrați și poate fi o parte sănătoasă a alimentatiei bebelușilor.
Cu toate acestea, orezul poate conține urme de arsenic, un metal greu care poate fi toxic în cantități mari. Deoarece bebelușii au o greutate și un sistem imunitar mai mici decât adulții, ei sunt mai sensibili la expunerea la arsenic.
De aceea, este important să acordați atenție sursei orezului și să alegeți o varietate cu conținut mai scăzut de arsenic, precum orezul brun, sau să limitați consumul de orez la bebeluși. Este recomandat să discutați cu medicul pediatru al bebelușului înainte de a introduce orezul în dieta lor, pentru a evita eventualele riscuri pentru sănătate.
Conform specialistilor danezi in alimentatie, concetratia de arsenic din produsele alimentare pe baza de orez este periculoasa pentru bebelusi, favorizand, in cazul consumului zilnic, aparitia cancerului. De aceea, autoritatile daneze au declanasat o intreaga campanie prin care ii indeamna pe parinti sa reduca consumul de bauturi pe baza de extract de orez sau de alimente care contin orez. Avertismentul a fost luat in considerare inclusiv de ENSA (The European Natural Soyfoods Manufacturers Association) care si-a exprimat propria pozitie prudenta fata de aceasta problema, mentionand printr-un comunicat faptul ca nivelul oricarei substante nocive din alimente trebuie tinut sub control, iar consumatorii ar trebui sa fie in permanenta informati in legatura cu ceea ce consuma. Vezi referinte din studii*
Arsenicul este un component natural al orezului
Cu toate acestea, chiar daca a luat nota de alerta lansata de autoritatile daneze, conducerea ENSA a tinut sa isi exprime pozitia oficiala fata de aceasta problema prin cateva observatii menite sa linisteasca totusi populatia. Astfel, in comunicat se precizeaza ca trebuie tinut cont de faptul ca arsenicul este un component natural al orezului si ca exista o legislatie specifica, inclusiv in afara UE, prin care se reglementeaza nivelul arsenicului din mancare. In UE, acest nivel este de 1 mg / kg in alimente si de 0,1 mg / kg in bauturile pe baza de orez. De asemenea, comunicatul ENSA precizeaza ca s-a luat act de faptul ca autoritatile daneze intentioneaza sa faca noi studii, ale caror rezultate vor fi facute publice in iulie 2013. In acelasi timp, in finalul documentului se precizeaza importanta consumului de vegetale intr-o alimentatie sanatoasa.
Problema legata de nocivitatea produselor pe baza de orez nu este noua, iar autoritatile daneze nu sunt singurele care s-au autosesizat in aceasta privinta. In septembrie 2012, autoritatile din SUA au comandat, la randul lor, analize stiintifice pentru a determina pericolul consumului excesiv de orez si de alimente ce contin orez. Rezultatul acestora a dus la initierea unui proiect intitulat sugestiv R.I.C.E Act, a carui tinta era determinarea populatiei de a scadea consumul de alimente pe baza de orez pentru a reduce la minimum pericolul imbolnavirii de cancer.
Organismul bebelusilor este mult mai fragil
Reactia de panica a multor parinti in fata acestor informatii, a determinat insa aparitia mai multor opinii referitoare la pericolul reprezentat de orez, atat din partea producatorilor din industria alimentara, cat si din partea farmacistilor. Acestia sustin ca panica este nejustificata si ca oricum cantitatile de arsenic descoperite in alimente sunt departe de a fi nocive pentru organism. In plus, mare parte din arsenic este deja metabolizat de catre orez, ceea ce inseamna ca isi pierde o parte din toxicitate. Pe de alta parte, este cunoscut faptul ca organismul bebelusilor este mult mai fragil, avand o capacitate de detoxifiere mai slaba decat cea pe care o are organismul adultilor.
Introducem sau nu orezul in alimentatia bebelusilor?
Asadar, introducem sau nu orezul in alimentatia bebelusilor? Raspunsul ramane invariabil "DA", insa, pentru orice eventualitate, este bine sa fim precauti in privinta consumului de alimente pe baza de orez de catre copii. Cel putin pana cand studiile vor dovedi ceva concret in privinta potentialului pericol reprezentat de catre orez.
Cum putem sa ne aiguram ca orezul pe care il mancam nu contine arsenic?
♦ Alegeți tipuri de orez cu conținut scăzut de arsenic.
Orezul brun sau basmati are un conținut mai scăzut de arsenic decât orezul alb. Evitați orezul din regiuni cu soluri bogate în arsenic sau care utilizează apă contaminată cu arsenic.
♦ Clătiți orezul înainte de gătit.
Clătirea orezului în apă curată înainte de gătit poate reduce conținutul de arsenic. Clătirea îndepărtează și alte impurități sau murdărie de pe orez.
♦ Gătiți orezul într-un raport mai mare de apă.
Gătitul orezului într-un raport de 6:1 sau 10:1 (apă: orez) poate ajuta la reducerea nivelului de arsenic. După gătire, aruncați apa și serviți orezul fiert.
♦ Evitați să hrăniți bebelușii cu biberonul cu apă de la robinet, mai ales dacă trăiți într-o zonă cu apă contaminată cu arsenic. Utilizați apă îmbuteliată sau apă filtrată.
♦ Încercați să diversificați alimentatia bebelusului cu orez.
Limitarea consumului de orez și introducerea altor alimente precum legume, fructe, carne, lactate și cereale poate ajuta la reducerea expunerii la arsenic.
Este important să rețineți că acești pași pot reduce, dar nu elimină complet conținutul de arsenic din orez.
Care este orezul cu cea mai mare concentratie de arsenic?
Orezul poate conține arsenic, iar nivelul său poate varia în funcție de mai mulți factori, cum ar fi tipul de orez, locul în care a fost cultivat și condițiile de creștere. Cu toate acestea, studiile au arătat că orezul integral, în general, conține niveluri mai mari de arsenic în comparație cu orezul alb.
Arsenicul poate fi absorbit de plante din solul în care sunt cultivate. Orezul integral păstrează mai mult din stratul exterior al bobului, unde se acumulează arsenicul într-o formă mai mare. Orezul alb, în schimb, este curățat de stratul exterior în timpul procesului de decorticare, reducând astfel conținutul de arsenic.
Pentru a reduce expunerea la arsenic din orez, puteți lua în considerare următoarele măsuri:
1. Alegeți orezul cu grijă: Cercetați sursele de orez și căutați informații despre conținutul de arsenic. Unele tipuri de orez, cum ar fi orezul basmati din India și orezul jasmin din Thailanda, sunt considerate a avea niveluri mai scăzute de arsenic.
2. Clătiți orezul înainte de gătire: Clătirea orezului în apă rece înainte de gătire poate ajuta la eliminarea unei mici cantități de arsenic de pe boburile de orez.
3. Variați alimentatia: Încercați să nu vă bazați exclusiv pe orez ca sursă de carbohidrați. Alternarea cu alte surse de carbohidrați, cum ar fi pâinea, paste, cartofii sau cerealele, poate contribui la diversificarea dietei și la reducerea expunerii la arsenic.
4. Limitați consumul de orez integral: Dacă sunteți preocupat de conținutul de arsenic, puteți reduce consumul de orez integral și să alegeți orezul alb sau alte surse de cereale.
Este important să țineți cont de faptul că arsenicul este prezent în multe alimente și în mediul înconjurător, dar este esențial să mențineți o dietă echilibrată și variată pentru a minimiza riscurile pentru sănătate.
Conform unor studii, orezul din regiunile asiatice precum India, Bangladesh, Pakistan și Nepal este cel mai expus la arsenic. Orezul din America de Sud și Centrală poate fi, de asemenea, expus la arsenic în funcție de zona de cultivare.
De asemenea, orezul cu conținut ridicat de arsenic poate fi găsit în produsele alimentare care conțin orez, cum ar fi cereale pentru micul dejun, batoane de cereale, biscuiți, prăjituri și alte alimente procesate.
Esti panicata? Pune o intrebare pe sectiunea de PANICA
autor: Desprecopii.com, Material redactat cu sfaturile dnei medic pediatru Stefana Zamfir
In exclusivitate pentru Desprecopii
referinte
Jackson, B. P., & Taylor, V. F. (2016). Arsenic and rice: A neglected source of infant exposure? Environmental Health Perspectives, 124(9), A157-A158.
https://ehp.niehs.nih.gov/doi/pdf/10.1289/ehp.1104619
Signes-Pastor, A. J., & Wood, R. J. (2018). Developmental consequences of dietary exposure to rice and inorganic arsenic during early life. Nutrients, 10(11), 1669.
https://www.mdpi.com/1660-4601/17/2/415
Meharg, A. A., & Zhao, F. J. (2012). Arsenic & Rice. Springer, New York. https://doi.org/10.1007/978-1-4614-0633-3
Signes-Pastor, A. J., Mitra, K., Yepez, M. C., Cottingham, K. L., Larson, T., Villanueva, C. M., … Guallar, E. (2020). Arsenic levels in rice and vegetables from a mining-affected region in Peru: Implications for human health. Environment International, 142, 105822. https://doi.org/10.1016/j.envint.2020.105822
Williams, P. N., Price, A. H., & Raab, A. (2012). A World-wide Association of Rice Grain Arsenic Concentration with Elevated Multiple Geographic Region Distributions and Productivity. Science of The Total Environment, 429, 9–10. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2012.03.027
Meharg, A. A., & Rahman, M. M. (2003). Arsenic Contamination of Bangladesh Paddy Field Soils: Implications for Rice Contribution to Arsenic Consumption. Environmental Science & Technology, 37(2), 229–234. https://doi.org/10.1021/es0259842
Gillette, M., Isleyen, M., Wong, J., & Gao, Y. (2017). Arsenic in rice and rice products: An urgent health risk requiring regulatory action. Environmental Science and Policy, 77, 152–159. https://doi.org/10.1016/j.envsci.2017.08.006
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37521417/
Ce sentimente ti-a produs acest articol?
Nu exista comentarii la acest articol. Adauga-l tu pe primul!
Scrie un comentariu
Ai o întrebare pentru alte mămici?
ÎNTREABĂ AICI la rubrica de întrebări SAU pe FORUMUL DESPRECOPII