Pericolele laptelelui crud si infectia cu E.coli - Povestea unei mame

Pericolele laptelelui crud si infectia cu E.coli - Povestea unei mame

Pericolele laptelelui crud si infectia cu E.coli - Povestea unei mame

  • Laptele nepasteurizat sau laptele crud de la vaca -  este un produs agricol brut si poate contine bacterii daunatoare sanatatii, (fara a se limita la E. coli, Campylobacter, Listeria, Salmonella) ce pot duce duce la afectiuni grave sau chiar moarte. Femeile insarcinate, sugarii, copiii, persoanele in varsta si persoanele cu rezistenta scazuta la boli (sistem imunitar compromis), au un risc mai mare la afectiuni, care pot include: diaree cu sange, varsaturi, febra, deshidratare, sindromul hemolitic uremic, sindromul Guillian-Barre, artrita reactiva, sindromul de colon iritabil, avort spontan sau deces.

    Iata ce povesteste o mama despre pericolul grav si lupta cu sindromul hemolitic uremic al fiului sau si avertismentele pentru acei parinti care nu cunosc aceste riscuri de sanatate majora.

in acest articol veti citi despre:

Laptele crud - experienta unei mame de la care toti trebuie sa invatam ceva

Dupa terminarea facultatii, sotul meu si cu mine am intrat in domeniul educatiei. Eu lucrez ca si consilier scolar iar el preda management si economie. In 1995, am cumparat o casa a noastra, iar in decembrie 1998 l-am adoptat pe fiul nostru Christopher. Viata era frumoasa.

La aproximativ patru ani, Chris a prezentat primele semne de deficit de atentie, fara hiperactivitate. El era un copil foarte luminos. Putea recita alfabetul la 17 luni, dar nu se putea concentra atunci cand juca jocuri de gandire, sau orice alta activitate care necesita focalizare, sau abilitati motorii fine, cum ar fi coloratul, sau scrierea scrisorilor. Spunea ca este prea greu.

Viata era frumoasa

Dupa colegiu, sotul meu si cu mine am intrat in domeniul educatiei. Eu lucrez ca si consilier scolar iar el preda management si economie. In 1995, am cumparat o casa a noastra, iar in decembrie 1998 l-am adoptat pe fiul nostru Christopher Chase Martin. Viata era frumoasa.

La aproximativ patru ani, Chris a prezentat primele semne de deficit de atentie, fara hiperactivitate. El era un copil foarte luminos. Putea recita alfabetul la 17 luni, dar nu se putea concentra atunci cand juca jocuri de gandire, sau orice alta activitate care necesita focalizare, sau abilitati motorii fine, cum ar fi coloratul, sau scrierea scrisorilor. Spunea ca este prea greu.

Sindromul deficitului de atentie (ADHD)

Gradinita a confirmat suspiciunile mele. Iar timpul temelor pentru acasa a fost umplut de frustrare, situatie care de obicei a condus la crize. Nu isi putea finaliza temele fara un parinte langa el, ca sa-l tina concentrat asupra sarcinii sale. La prima noastra sedinta cu parintii, profesorul ne-a informat despre problemele sale de concentrare in sala de clasa.

Sindromul deficitului de atentie (ADHD), este cauzata de o deficienta de dopamina care apare in cortexul prefrontal al creierului. Medicatia specifica creste nivelul dopaminei din acea parte a creierului, permitandu-i sa functioneze corect. Am simtit ca Chris era prea tanar pentru a fi pus pe medicatie stimulatoare (o forma de amfetamina), asa ca am cautat metode naturale pentru a creste nivelurile de dopamina.

Unii spun ca, copiii cu ADHD ar trebui sa evite colorantii artificiali, aromele, conservantii, faina alba si zaharul alb. Chris rareori a consumat oricare dintre aceste alimente. Reducerea zaharului de toate felurile, inclusiv sucuri, si chiar miere, este puternic incurajata. Cu toate acestea, provocarea cea mai semnificativa cu care ne-am confruntat, a fost eliminarea produselor lactate si de grau din dieta sa, o necesitate, ca urmare a descoperirii ca multi copii si adulti cu ADHD, prezinta sensibilitate la aceste produse.

Chris este un mancator pretentios, iar toate alimentele sale preferate contin produse lactate si grau. Am inceput prin reducerea produselor pe baza de grau, si inlocuirea acestora cu produse coapte, fara gluten. Am adaugat vitamine si minerale importante in dieta lui, inclusiv omega 3, si am observat imediat un efect profund asupra lui Chris. In termen de doua saptamani, el a inceput sa-si faca temele, fara tam-tam, iar scrisul lui s-a imbunatatit dramatic. Profesorul a raportat ca comportamentul sau vizavi de sarcini, in sala de clasa, s-a imbunatatit, de asemenea.

Cu toate acestea, nu era insa o situatie perfecta

Au trecut cativa ani si Chris era inca asaltat cu simptome ADHD, desi nici pe departe la fel de severe ca in trecut. Era inca mai lent decat alti copii in performantele scolare, insa isi termina sarcinile. Inca mai avea nevoie de ajutor la teme, iar un parinte il ajuta intotdeauna in aceasta privinta. Temele de scriere extensive au fost dificile, deoarece el nu se putea concentra suficient de mult pentru a obtine ceea ce ar fi vrut sa puna pe hartie. Pentru a se adapta la aceasta slabiciune, el comunica verbal, iar un parinte tasta.

Ar putea laptele crud remedia dilema noastra vizavi de lactate?

In acest timp, Chris s-a confruntat de asemenea cu probleme de congestie, trezindu-se cu nasul infundat si cu tuse. Aceste simptome dispareau de obicei in cursul zilei, insa acest lucru a devenit o rutina. Am fost convinsa ca acest lucru este legat de consumul de lactate, insa am fost paralizata de gandul de a scoate din dieta sa laptele pasteurizat, iaurtul si branza, pe care le iubea atat de mult. Aveam o dilema. In cazul in care scoteam lactatele din dieta sa, ce ar mai fi mancat?

Dilema lactatelor a continuat sa ma bulverseze, pana cand intr-o zi, am facut o vizita la magazinul nostru local de produse alimentare bio. Acolo, in vitrina magazinului, am vazut un poster care promitea ca ne va schimba viata pentru totdeauna. O companie facea publicitate laptelui crud, sugerand o solutie fata de intoleranta la lactoza, fata de tulburarile digestive si de astm. Mi-am amintit de o lectura (acum 30 de ani), cum ca laptele crud era, din anumite privinte, mai sanatos decat laptele pasteurizat. Am inceput sa-mi pun intrebari despre laptele crud din nou - era acesta oare raspunsul la dilema produselor lactate? In cazul in care el ar consuma lapte crud, l-ar ajuta oare cu problemele de congestie?

Nu am cumparat lapte crud in acea zi, deoarece mi-am amintit de asemenea, motivul pentru care eu insumi m-am oprit din baut lapte crud: un focar de Salmonella. Intoxicatia alimentara provocata de aceasta este mult mai grava decat mi-am imaginat, dar trebuie sa recunosc, am fost la fel de naiva precum cea mai mare majoritate a oamenilor, in ceea ce priveste gravitatea acestor agenti patogeni. Notiunea mea a fost ca in cel mai rau caz m-as putea astepta la un stagiu de diaree si varsaturi; Nu am avut nici o idee ca acesti agenti patogeni ar putea sa ma omoare.

In saptamanile dupa care am vazut posterul, m-am oprit de fiecare data in dreptul galantarului, luand in considerare cumpararea laptelui crud pentru Chris. De fiecare data am luat sticla, numai ca sa o pun inapoi. A trecut timpul. Intre timp, am gasit site-ul Dr. Joe Mercolas, si a inceput abonarea la newsletter-ul sau. Spre surprinderea mea, articole despre beneficiile pretinse ale laptelui crud, populau site-ul. Cum le-am citit, din pacate, am inceput sa ma simt in largul meu cu ideea de a bea lapte crud.

Am fost in cele din urma convinsa dupa ce am vizitat site-ul firmei producatoare. Am gasit evaluari pozitive care descriu vacile, modul in care acestea au fost hranite, modul in care laptele lor a fost testat in mod regulat si faptul ca ei nu au gasit un agent patogen in toti anii in care au fost in afaceri. La jumatatea lunii august 2006, am cumparat un sfert de litru de lapte crud. M-am intrebat daca i-ar place lui Chris. Si am cumparat lapte crud pentru copilul meu.

Incepe calvarul lui Chris cu infectia E. coli

Chris a baut lapte crud timp de aproximativ doua saptamani. Ultima sticla am cumparat-o vineri si pana luni seara, am observat ca era deja putin acru. Imi amintesc de sentimentul frustrat ca am platit atat de multi bani pentru ceva care s-a perisat atat de repede. Am aruncat laptele ramas in chiuveta, si am aruncat sticla in cosul de gunoi.

In seara urmatoare, Chris a revenit acasa de la antrenamentul de arte martiale, cu o durere de cap si febra scazuta. El nu a mers a doua zi la scoala, din cauza starii sale de letargie, si a dormit cea mai mare parte a zilei. In acea seara, el s-a simtit mai bine, si a mancat o cina buna, insa diareea sa tot nu a trecut. Ne-am gandit ca cel mai bine ar fi ca el sa ramana acasa si a doua zi.

Ziua a doua a fost neplacuta, cu excursii repetate la baie. Seara devreme, am observat sange in scaunul lui Chris. Aceasta descoperire a determinat un drum la camera de urgenta. Cu cca o ora inainte de a ajunge la spital, starea lui Chris s-a inrautatit. Au inceput in mod regulat varsaturile.

El a devenit atat de slabit incat nu a putut sa se ridice pentru a merge la toaleta, si a cerut ajutorul nostru de fiecare data. Pentru urmatoarele cinci zile, atat ziua cat si noaptea, am asistat la lupta fiului nostru cu simptome neincetate. Nimic nu ar putea pregati un parinte pentru acest tip de agonie, ne-am privit neputinciosi, rugandu-ne ca starea sa sa se imbunatateasca. A fost cutremurator.

Fiul nostru a inceput un razboi pe care aproape ca l-a pierdut cu sindromul hemolitic uremic

La intrarea in camera de urgenta nu am avut de unde sa stim ca nu ne vom intoarce acasa timp de doua luni. Chris avea un caz sever de E. coli 0157: H7 - intoxicatie alimentara, care s-a dezvoltat ulterior in sindromul hemolitic uremic (SHU). Fiul nostru a inceput un razboi pe care aproape ca l-a pierdut, impotriva unui inamic invizibil. Pagubele produse de aceasta bacterie sunt inimaginabile.

Curand s-a descoperit ca alti cinci copii au devenit bolnavi cu aceeasi infectie, si, un alt copil a dezvoltat, de asemenea, complicatii suplimentare. Interviurile cu familiile implicate au stabilit ca singurul aliment comun pe care copiii l-au consumat, a venit de la aceasi companie.

Alegerea de a da fiului meu lapte crud a fost tragica, si, in acel moment, nu am stiut ca exista chiar o miscare care promoveaza consumul de lapte crud in Statele Unite ale Americii. Aceasta miscare este condusa de cativa oameni printre care se numara chiar si proprietarul companiei care a fost responsabila de laptele infectat cu e-coli.

Experienta mea cu aceste personaje a fost ingrozitoare, iar experienta suferintei fiului meu a fost un pret prea mare pentru greseala mea, nu doresc sa ma victimizez. Mai degraba vreau sa se recunoasca raul imens provocat in primul focar provocat de laptele crud, iar apoi, pentru a evita problemele viitoare, pedepsirea vinovatilor. In schimb, s-a ales o cale diferita, menita sa tulbure adevarul, si sa se evite orice culpabilitate.

Laptele crud - un pericol real pentru sanatate

Oamenii care aleg lapte crud pentru ei sau familiile lor, cred ca fac o decizie in cunostinta de cauza. Ei cred ca beneficiile depasesc riscurile, datorita lobby-ului foarte puternic, al miscarii care promoveaza consumul de lapte crud. Cu toate acestea, o decizie cu adevarat informata ar trebui sa abordeze, de asemenea, consecintele potentiale de sanatate. Pana cand concluziile ambelor parti sunt auzite si luate in considerare, orice decizie de a consuma lapte crud se bazeaza pe propaganda si ignoranta.

In cazul meu a fost ignoranta. Am vorbit cu multi alti oameni care au devenit bolnavi dupa ce au consumat lapte crud, sau care au avut copii care au devenit bolnavi dupa consumarea laptelui crud contaminat. Din pacate, toti au crezut ca riscurile au fost minime, ceea ce ma aduce la concluzia: ar alege vreo mama lapte crud pentru copiii ei, daca ar sti ca acesta ar putea afecta grav sau chiar ucide copilul? Nu!

Consumatorii ar trebui sa inteleaga riscurile

Cu abundenta de literatura si proza despre baneficiile nedovedite ale laptelui crud, cum pot oare consumatorii sa invete despre pericolele asociate? Atunci cand am cumparat lapte crud, ar fi fost frumos sa fiu informata printr-un poster mare in fereastra magazinului. In schimb acolo trona doar un afis de publicitate despre presupusele beneficii. Poate ca un semn la raft, unde laptele a stat, m-ar fi ajutat sa discern realitatea de fictiune. Prin urmare, nu am fost avertizata suficient, si nu am stiut unde sa caut informatii despre potentialele pericole.

In statele in care laptele crud este vandut in magazinele alimentare, pe pietele agroalimentare, sau chiar la ferme, as dori sa vad aceasta eticheta de avertizare, cu litere mari, vizibil:

Avertizare: lapte nepasteurizat, de asemenea, cunoscut sub numele de lapte crud, este un produs agricol brut si poate contine bacterii daunatoare sanatatii, (fara a se limita la E. coli, Campylobacter, Listeria, Salmonella) si poate duce la afectiuni grave sau chiar moarte. Femeile insarcinate, sugarii, copiii, persoanele in varsta si persoanele cu rezistenta scazuta la boli (sistem imunitar compromis), au un risc mai mare la afectiuni, care pot include: diaree cu sange, varsaturi, febra, deshidratare, sindromul hemolitic uremic, sindromul Guillian-Barre, artrita reactiva, sindromul de colon iritabil, avort spontan sau deces.

Nota: Laptele crud trebuie sa fie pastrat la frigider la max 4 Celsius, in orice moment.

Aceasta eticheta de avertizare ar compensa dezinformarea, si ar da consumatorului neavizat o sansa de a deveni informat cu privire la posibilele pericole care pandesc in laptele crud.

Sanatatea generala a fiului meu s-a imbunatatit ca urmare a lipsei de lactate din alimentatie 

Au trecut aproape sase ani de cand am luat decizia catastrofala de a da lapte crud fiului meu. El ar fi fost scutit de suferinta extraordinara pe care a avut-o. Mi-am urmat apoi pur si simplu instinctele mele, in a elimina pur si simplu toate produsele lactate din dieta lui. Dupa cum s-a dovedit, atunci cand Chris consuma produse lactate, proteina cazeina livrata in fluxul sau de sange functiona ca un opiaceu asupra creierului.

Cu alte cuvinte, aceasta proteina functioneaza ca un drog si il face pe Chris sa devina dezorganizat. Corpul sau are o reactie negativa la ambele peptide, cazeina si proteina ​​din zer din lapte. Odata scoase alimentele lactate, capacitatea lui de a se concentra a crescut foarte mult. El nu mai are nevoie de un parinte in timpul temelor de acasa, iar congestia de dimineata a trecut. Starea generala a fiului meu s-a imbunatatit ca urmare a lipsei de lactate din dieta, si nu dupa consumul lor!

Un cuvant de intelepciune pentru alti parinti ai caror copii pot avea o reactie negativa la laptele pasteurizat cumparat, daca aveti probleme de genul alergii, astm, autism, ADD, infectii ale urechii, eczeme sau probleme digestive: incercati sa eliminati toate produsele lactate si observati daca simptomele se amelioreaza. Nu exista nici un risc in indepartarea produselor lactate din dieta. Calciul si vitaminele gasite in lapte pot fi usor obtinute din alte alimente sau suplimente. 

As dori sa spun ceva pentru sprijinirea fermelor locale de lapte

Am simpatie pentru situatia dificila a micului fermier, dar acest lucru nu poate veni la costul de a face rau oamenilor. Ambii, fermierii de lapte crud si consumatorii, trebuie sa fie educati cu privire la riscurile consumului de lapte crud. Otravirea consumatorilor cu lapte crud nu il ajuta din punct de vedere economic pe fermierul local. Hranirea vacilor pe pasuni organice, si tratarea lor in mod uman, nu va preveni fecalele vacilor de la contaminarea laptelui. In cazul in care doriti sa sprijiniti fermierul local, pasteurizarea acasa este o solutie.

Pasteurizarea laptelui este esentiala pentru sanatatea copilului

Oamenii pot invata cum sa pasteurizeze laptele folosind un pasteurizator acasa sau un dublu cazan. Daca suferiti de intoleranta la lactoza, luati enzima lactaza digestiva. Beneficiile percepute ale consumului de lapte crud nu vor depasi insa riscul de a va face rau dumneavoastra sau copilul dumneavoastra.

Si, in cele din urma, fiul meu are inca o alimentatia sanatoasa cu produse organicein stare naturala, fara produse lactate. De fapt, nimeni din familia noastra nu mai consuma produse lactate. A fost dificila trecerea, dar a meritat. In ultimul an, nimeni din familia noastra nu a fost bolnav, si Chris spera sa primeasca un premiu de excelenta la scoala, la sfarsitul anului. El este un adolescent fericit, sanatos, si nu are inca nici o carie, o dovada suplimentara sa nu credem niciodata ca fundatia sanatatii poate fi gasita intr-o sticla de lapte crud.

Infectia cu E.coli: simptome, contaminare si prevenire

E. coli este un tip comun de bacterii care pot ajunge in alimente, cum sunt carnea de vita si legumele. Ceea ce este ciudat la aceste bacterii – si la multe alte bacterii – este ca nu sunt intotdeauna daunatoare organismului, iar in mod normal traiesc in intestinele noastre.   

Din nefericire, anumite tipuri (numite tulpini) ale E. coli pot ajunge din intestine in sange, ducand la o infectie foarte grava...citeste mai departe aici >

Despre E.coli - mai cititi:

Totul despre E.coli
Bebelusul e bolnavior: 10 motive ca sa suni de urgenta medicul pediatru
Alimente de evitat in timpul sarcinii

Despre durerea de burtica si indigestie la copil citeste:

Mami, ma doare burtica: cum ne ajutam copilul
Indigestia copilului: cum se manifesta si ce e de facut
Remedii homeopatice utile in concediu sau vacanta
Cum scapam de indigestie ?
Cand copilul se plange des ca il doare burtica: lista cu observatii pe care trebuie sa le faca parintii

Pentru intrebari medicale, va asteptam cu intrebari pe forumul Clinica Desprecopii.

autor Stefana Zamfir -  Redactor Medic pediatru Desprecopii.com - referinte: foodsafetynews.com, livescience.com 2016

Comunitatea Desprecopii

Toate Forumurile

Peste 200.000 de membri inregistrati!

Hai chiar acum in cea mai mare si mai activa comunitate de parinti si discuta despre: Pericolele laptelelui crud si infectia cu E.coli - Povestea unei mame.

intrebari

Intrebari si raspunsuri

Ai o intrebare pe teme legate de acest articol sau o intrebare in general? Intreaba specialistii Desprecopii.com si alte mamici dornice sa te ajute!

Forumuri Recomandate

PARENTING - sau despre meseria de parinte

PARENTING - sau despre meseria de parinte

Despre MESERIA DE PARINTE. Experiente, intrebari si milioane de nelinisti. Asta inseamna sa fii parinte.
Discutii generale

Discutii generale

LOUNGE DC. Discutii, pareri si impresii. Aici ne adunam pentru a ne cunoaste.
Discutii generale

Discutii generale

LOUNGE DC. Discutii, pareri si impresii. Aici ne adunam pentru a ne cunoaste.
Familia Verde

Familia Verde

Vrem sa ne aparam familia de asediul poluarii, si chimicalelor. Iubim natura si vrem sa traim cat mai natural putem. Pentru mai mult verde.

Comentarii vizitatori

Citeste toate comentariile

Nu exista comentarii la acest articol. Adauga-l tu pe primul!

Scrie un comentariu

Adresa de mail nu se publica (ramai anonim) dar completarea corecta este necesara, mai ales in cazul in care astepti raspuns. | Toate campurile trebuie completate!

Ai o intrebare? APASA AICI pentru rubrica de intrebari SAU intreaba pe FORUMUL DESPRECOPII