Frumusete Moda Dragoste & Sex Astro/Horoscop Calatorii Sanatate Cariera Nunta Casa Copii Suflet
  Acasa | Noutati | Comentarii |    Vreau sa devin membru! | SuperForum | Mica Publicitate | Top articole
|


ARTICOLE
Retete de Cheesecake (tarta cu branza)
Cappuccino Cheesecake
Cheesecake cu topping caramel
Amaretto Cheesecake
Cheesecake de toamna
Cheesecake cu unt de arahide si ciocolata
Cheesecake cu lamaie
Chocolate Royale Cheesecake
New York cheesecake
Cheesecake senzational
Cheesecake inghetat, cu mango
Start ->  Super case -> Meniu special de Craciun-2011

Trimite unei prietene   Versiune print   Evalueaza  Comentarii (0)

Meniu special de Craciun-2011

Evaluat de cititori:(18 voturi)
A mai trecut un an...si asteptam cu drag si dor fulgii de zapada care se pare ca vor intarzia destul de mult in aceasta iarna. In orice caz, cu sau fara zapada Craciunul se apropie cu pasi repezi si deja ne gandim ce vom pune pe masa. Iata sugestiile SuperEvei pentr acest an:                                                                                                                                                                                          

A mai trecut un an...si asteptam cu drag si dor fulgii de zapada care se pare ca vor intarzia destul de mult in aceasta iarna. In orice caz, cu sau fara zapada Craciunul se apropie cu pasi repezi si deja ne gandim ce vom pune pe masa.

Dar inainte de asta va sugeram sa trageti cu ochiul si la meniurile din anii trecuti:

Iata meniul pentru 2011:

Aperitive:
- Crostini cu somon afumat
- Pancetta cu branza de capra si pere

Fel principal:
- Miel cu ansoa si rozmarin
- Cotlet de porc cu bacon si sirop de artar

Desert:
- Semifreddo cu cirese si ciocolata alba
- Rulada de ciocolata si cafea

Bauturi:
- Cocktail Cosmopolit
- Bloody Mary
- Vin fiert

Cadouri comestibile pentru invitati:
- Prajiturele cu afine si ciocolata alba
- Prajiturica cu zmeura si nuca de cocos

Si acum pe larg:

Crostini cu somon afumat

Ingrediente:

  • un bulb proaspat de fenicul tocat marunt
  • 1/4 ceasca ceapa verde tocata
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • 2 lingurite marar proaspat tocat
  • 1 lingurita rasa coaja de lamaie
  • 1 1/2 linguri suc proaspat de lamaie
  • 1 lingurita piper negru proaspat macinat
  • 340 grame somon afumat, taiat in fasii subtiri
  • 48  felii subtiri de bagheta frantuzeasca, prajita (toasted)
  • 1/2 ceasca crema de branza cu usturoi si ierburi (gasiti in comert)
  • marar proaspat crengute (optional)

Mod de preparare:

Combinati primele 8 ingrediente, acoperiti si lasati la rece cel putin 1 ora. Intindeti compozitia rece pe fiecare felie de paine prajita, asezati cate o feliuta mica de somon si decorati cu o crenguta de marar.
 
Pancetta cu branza de capra si pere

Ingrediente:

  • 12 felii subtiri de Pancetta
  • o para mare sau doua (sa fie de consistenta tare, pere Bartlett cu coaja verde)
  • 115 grame branza de capra maruntita
  • piper proaspat macinat
  • miere
  • crengute proaspete de cimbru

Mod de preparare:

Aranjati feliile de Pancetta intr-un singur strat pe o folie de aluminiu captusita cu o foaie de copt, si lasati-le in cuptorul incins aproximativ 8-10 minute, pana se rumenesc si devin aurii.

Scoateti cotorul de la para si taiati 12 felii egale; daca nu va ajunge o singura para mai folositi una. Aranjati feliile pe un platou, peste ele puneti pancetta, branza de capra si piper. Se stropeste cu miere chiar inainte de servire. Garnisiti, dupa preferinta cu crengute de cimbru.

Miel cu ansoa si rozmarin

Servire: 6 portii

Ingrediente:

  • 6 catei de usturoi
  • 9 fileuri de ansoa, drenate
  • 1/4 ceasca ulei de masline
  • 2 1/2 linguri de rozmarin proaspat tocat
  • 1 picior de miel (fara os si cu un pic de grasime)
  • 2 lingurite de sare
  • 3/4 lingurita piper negru

    Marinati mielul:

    Tocati usturoiul cu ansoa si formati o pasta impreuna cu uleiul si rozmarinul.

  • Se fac cateva incizii in carne cu ajutorul unui cutit (mici buzunarase), apoi frecati pasta (sosul) peste intreaga suprafata, impingand-ul in "buzunarele" taiate. Se lasa la marinat cca 1 ora la temperatura camerei.

    Preparare friptura de miel:

    Incalziti cuptorul la 200C. Presarati sare si piper peste mielul marinat si lasati-l in cuptor dupa preferinta, unii doresc carnea mai bine facuta altii nu. Dupa ce carnea e gata, se lasa 30 de minute apoi se poate taia pentru servire.

    Cotlet de porc cu bacon si sirop de artar
     
    Pentru saramura:

    • 8 cesti de apa
    • 1/3 ceasca sare cuser
    • 2 linguri sirop de artar
    • 1/2 lingurita piper negru zdrobit
    • 2 crengute proaspete de salvie
    • 1 catel de usturoi mare, strivit
    • 2 foi de dafin
    • 2kg cotlet de porc fara os

    Pentru friptura:

    • 3 catei de usturoi, tocati marunt
    • 2 linguri de salvie proaspata tocata fin
    • 3 linguri de sirop de artar
    • 16 felii lungute de bacon
    • 1 lingura otet de mere
    • 1/2 lingurita amidon de porumb
    • 1 lingurita de apa

    Preparare saramura de porc:

    Combina toate ingredientele intr-o cratita, cu exceptia cotletului, si pune-le la foc mare amestecand usor pana ce sarea se dizolva. Amestecul se toarna intr-o oala adanca fara capac si se lasa la racit la temperatura camerei cca 2 ore. Apoi, se pune carnea de porc in saramura, asigurandu-va ca este complet acoperita, se pune capac la oala si se lasa la rece 8-24 de ore.

    Preparare friptura de porc:

    Incalziti cuptorul la 175C. Scurgeti carnea de saramura si asezati-o intr-o tava. Amestecati impreuna usturoiul, salvia si 1 lingura de sirop apoi ungeti carnea cu acest sos. Acum, "imbracati" cotletul in feliile de bacon, iar sub carne este preferabil sa sezati cateva feliute de slanina sa nu se arda cotletul.

    Friptura de porc se lasa aproximativ 1h si un sfert la cuptor, apoi se unge cu un amestec dintr-o lingura sirop si otet de mere. Se mai lasa aproximativ 10 min la o temperatura mai mica, apoi se scoate intr-o alta tava si se lasa 15 minute la racit, dupa care se poate taia felii pentru servire.

    Pentru sos: strecurati sosul in care a fiert cotletul intr-o tigaie, aduceti la fierbere la foc mic si adaugati pe rand amidonul de porumb si apa. Se fierbe aproximativ 1 minut, iar la final se adauga si ultima lingura de sirop de artar ramas. Serviti carnea de porc cu sos.

    Semifreddo cu cirese si ciocolata alba
     
    Servire: 8 portii

    Ingrediente:

    • 250g cirese, fara samburi
    • 4 galbenusuri
    • 1 lingurita pasta de vanilie (din pastai)
    • 1/3 ceasca de zahar pudra
    • 1 1/2 ceasca smantana grasa
    • 3 albusuri de ou
    • 100 g ciocolata alba, fin tocata
    • cirese proaspete fara samburi, ornamente de argint si nuca de cocos sub forma de fulgi, pentru decor

    Mod de preparare:

    Ungeti cu unt o tava pentru checuri (adancime de 7,5 cm si 10.5cm x 25.5cm), apoi acoperiti-o cu hartie de pergament.

    Taiati ciresele in bucatele mici si asezati-le pe un prosop de hartie sa se scurga de zeama.

    Folosind un mixer electric, bateti galbenusul de ou cu vanilia si zaharul cca 2-3 minute sau pana cand se ingroasa si devine o compozitie cremoasa. Intr-un alt castron bateti spuma albusurile.

    Usor incorporati smantana, ciresele si ciocolata alba in amestecul de galbenusuri. Apoi, cu grija incorporati si albusurile spuma.

    Turnati compozitia rezultata in tava pregatita. Acoperiti-o cu folie de plastic si lasati-o peste noapte in congelator.

    Se scoate din congelator cu 5 minute inainte de servire, se aseaza pe un platou si se decoreaza cu cirese, ornamente si nuca de cocos, dupa preferinte.

    Rulada de ciocolata si cafea

    Servire: 10-12 portii

    Ingrediente blat de rulada:

    • 6 oua separate
    • 125g de zahar pudra
    • 50g pudra de cacao, plus suplimentar

    Ingrediente umplutura:

  • 250ml smantana
  • 2 linguri zahar pudra cernut
  • 2 linguri cafea instant
  • 15g unt
  • 2 linguri zahar pudra
  • 100g nuci tocate

    Ingrediente glazura de cafea:

  • 100g zahar pudra cernut
  • 1 lingura cafea instant
  • ornamente stelute de aur comestibile
  • Mod de preparare:

    Incalziti cuptorul la 170 C. Bateti galbenusurile, zaharul si cacaoa pana se transforma intr-un amestec cremos si pufos.

    Intr-un castron mai mare bateti albusurile spuma, apoi cu grija incorporati-le in amestecul de galbenusuri. Acesta se lasa in cuptorul incins cca 20 de minute, pana cand observati ca a crescut si este elastic la atingere.

    Cerneti uniform peste o hartie de pergament (putin mai mare decat forma blatului) 2 linguri pudra de cacao, apoi asezati blatul copt peste cacao, la racit.

    Pentru umplutura: amestecati bine smantana, cafeaua si zaharul pudra pana devine o crema. Topiti usor untul intr-o tigaie mica, adaugati zaharul si nucile, si mai lasati la foc mediu 5 minute amestecand continuu.

    Pentru asamblare: intindeti crema de cafea pe blatul copt si apoi imprastiati uniform compozitia de nuci. Acum, cu ajutorul hartiei de pergament aflat sub blat, rulati usor. Rulada rezultat se lasa la frigider sa se intareasca.

    Pentru glazura de cafea: se amesteca cafeaua instant cu zaharul pudra si 1 lingura de apa rece. Se intinde in zig-zag peste rulada si se decoreaza cu stelute.

    Cocktail Cosmopolit
     
    Ingrediente:

    • 35ml vodca
    • 15ml lichior de portocale
    • suc proaspat de limeta
    • 25ml suc de merisoare
    • feliute subtiri si lungi de coaja de portocala, pentru garnitura

    Mod de preparare:

    Puneti vodca, lichiorul de portocale, sucul de limeta si cel de merisoare intr-un cocktail shaker si umpleti cu gheata. Se agita bine si apoi se strecoara intr-un pahar de sticla sau pahare mici pentru Martini.

    Pentru decor: tineti bucata de coaja de portocala deasupra paharului si cu grija aprindeti o flacara. Este gata de servire.

    Bloody Mary
     
    Ingrediente:

    • 2 cuburi de gheata
    • 85 ml vodka
    • sucul de la lamaie
    • 6 picaturi de sos Worcestershire
    • 3 picaturi de sos Tabasco
    • 150ml suc de rosii
    • un varf de sare si piper negru proaspat macinat

    Mod de preparare:

    Puneti gheata intr-un pahar inalt si turnati vodca. Adaugati sucul de lamaie, sosul Worcestershire, sosul Tabasco si sucul de rosii. Se amesteca bine.

    Dupa gust adaugati sare, piper si se serveste imediat.

    Vin fiert
     
    Ingrediente:

    • 1 sticla de vin rosu
    • 60g zahar
    • 1 betisor de scortisoara
    • nucsoara rasa
    • 1 portocala, injumatatita
    • 1 frunza de dafin uscata
    • 60ml golden gin (optional)

    Mod de preparare:

    Puneti vinul intr-o cratita impreuna cu portocala, zaharul, dafinul si condimentele. Incalziti usor pana cand zaharul se dizolva. Dupa gust se mai poate adauga zahar.

    Se opreste focul imediat ce zaharul s-a topit si se amesteca ginul daca il utilizati.

    Strecurati in pahare rezistente la caldura si serviti imediat.

    Si pentru ca invitatii sa aiba parte de o atmosfera de Craciun mai speciala, va sugeram cateva cadouri preparate chiar de dumneavoastra.

    Prajiturele cu afine si ciocolata alba

    Ingrediente:

    • 135g unt nesarat
    • 80g de zahar pudra
    • 80g zahar brun
    • 1 ou
    • lingurita esenta de vanilie
    • 190g faina
    • lingurita de sare
    • lingurita de scortisoara
    • lingurita de bicarbonat de sodiu
    • 100g afine uscate
    • 60g ciocolata alba chips-uri (fulgi)

    Mod de preparare:

    Se incalzeste cuptorul la 170C si se pregatesc 2 tavi unse cu unt si foi de pergament.

    Folosind un mixer electric amestecati bine untul impreuna ambele tipuri de zahar, apoi incorporati oul si esenta de vanilie.

    Cerneti impreuna faina, sarea, scortisoara si bicarbonatul de sodiu, apoi adaugati amestecul in compozitia de unt treptat, pana cand se formeaza un aluat. La final incorporati afinele si ciocolata.

    Rupe bucati de aluat (aproximativ 2 linguri ca marime) si rulati-l in bilute pe care le asezati in tava deja pregatita (cu spatiu intre ele deoarece se intind in timpul coacerii) si presati foarte putin.

    Se lasa in cuptorul incins cca 15-20 minute sau pana cand prind o culoare frumoasa aurie. Cand sunt gata se lasa la racit 10 minute, apoi se pot impacheta frumos si sunt gata.

    Prajiturica cu zmeura si nuca de cocos

     

    Pentru amestecul alb:

  • 250g zahar pudra
  • 100g mascarpone
  • 150g de nuca de cocos deshidratata
  • Pentru amestecul de zmeura:

    • 50g zmeura proaspata
    • 50g mascarpone
    • 250g zahar pudra
    • 200g de nuca de cocos deshidratata

    Mod de preparare:

    Pregatiti o tava cu unt si hartie de pergament.

    Pentru amestecul alb: amestecati  jumatate din cantitatea de zahar cu mascarpone pana cand aveti o pasta moale. Se incorporeaza nuca de cocos si restul de zahar, se amesteca bine, apoi se toarna in tava pregatita formand un strat egal.

    Pentru amestecul de zmeura: striviti zmeura, amestecati-o cu mascarpone si jumatate din cantitatea de zahar pana se omogenizeaza. Puteti elimina semintele de zmeura printr-o sita daca nu va plac (dar la inceput cand le striviti). Apoi incorporati nuca de cocos si restul de zahar. Intindeti amestecul in tava peste cel alb, intr-un strat egal presand usor.

    Acoperiti tava si lsati-o peste noapte undeva la racit. In ziua urmatoare se taie in bucati si se poate pregati in cutiute.

    Sfat: Daca compozitia este un pic prea moale atunci cand amestecati, incercati sa mai adaugati un pic mai mult zahar si nuca de cocos.

    SUPEREVA.RO va ureaza Sarbatori Fericite si Pofta Buna !!!

    Va recomandam sa mai cititi si:

    Craciun
    Sarbatorile, fara stres si anxietate
    Cum decoram ferestrele si usile de Craciun?
    Meniu special de Craciun-2010
    Meniu special de Craciun-2009
    Cel mai stilat brad de Craciun
    Cei mai ciudati brazi de Craciun
    Meniu special de Craciun-2008
    Cum decoram bradul in acest an?

    Despre Craciun si Sarbatorile de iarna

    Torturi cu ciocolata
    Tort Amarena
    Tortul de ciocolata Ganache
    Tort festiv Ucrainean
    Tort cu ciocolata si castane
    Tort cu ciocolata alba
    Tort de ciocolata pentru sarbatori
    Tort mexican de ciocolata
    Tort Dracula
    Tort de ciocolata si alune
    Chocolate Royale Cheesecake
    Tort cu ricotta si ciocolata alba
    Tort galben cu glazura de ciocolata
    Tort impresionant de ciocolata

    Torturi cu fructe
    Tort cu frisca si cirese
    Tort Padurea Neagra
    Tort fraged cu lime
    Tort cu portocale si crema de branza
    Tort cu zmeura
    Tort Colibri
    Tort cu gem de cirese si glazura
    Cheesecake cu lamaie
    Tort cu pere
    Tort cu lamaie
    Tort cu lamaie si ghimbir
    Tort de capsuni la rece
    Tort cu fructe si nuci

    Torturi diverse
    New York cheesecake
    Tort bezea cu crema de ness si cocos
    Cheesecake cu menta
    Tort cu nuca de cocos
    Tort Frankfurter Kranz
    Tort bezea cu cognac
    Tort cu nuca si cafea
    Tort Mocha
    Tort Baklava
    Tort cappuccino
    Tort Kiev (Kievskaia)
    Tort cu pastarnac si glazura de caramel



    Evalueaza articolul
    Nu am nici o
    parere
    Gasiti acest articol folositor?
    Absolut deloc < > Foarte folositor

    Apasa aici
     ca sa votezi

    ?
    1

    2

    3

    4

    5

    Spune-ne parerea ta:

    Noutati Supereva
    Copilul meu ma loveste! Ce sa fac?
    Copilul meu ma loveste! Ce sa fac?
    Citeste aici
    Cel mai perfect recipient pentru bauturi
    Cel mai perfect recipient pentru bauturi
    Citeste aici
    Cum se face limonada?
    Cum se face limonada?
    Citeste aici
    6 Repelente naturale impotriva tantarilor
    6 Repelente naturale impotriva tantarilor
    Citeste aici
    Dezvoltarea bebelusului in primele 12 luni: ghid pe luni!
    Dezvoltarea bebelusului in primele 12 luni: ghid pe luni!
    Citeste aici

    Alte noutati:
    13 moduri de a servi pepenele rosu
    O noua scuza pentru a bea vin
    Mancarea ce scade libidoul
    Costume de baie care trebuiesc evitate
    Noua sticla izvorata din Alpii Francezi
    Mai multe pe supereva.ro ...
    publicitate
    publicitate
    Frumusete | Moda | Dragoste & Sex | AstroHoroscop | Calatorii | Sanatate | Cariera | Casa | Copii | Suflet | Moda
    | Contact | Politica de Confidentialitate | Publicitate

    | desprecopii.com | despredragoste.com | jurnaldesarcina.com | supercopii.com |

    .