Tartă cu mango și cremă fină de vanilie: desert exotic, ușor și elegant

TEMA: Retete de tarte | 0 | 13/1/2026

Tarta cu mango si crema fina de vanilie: desert exotic, usor si elegant

Delicată, răcoritoare și plină de culoare, tarta cu mango este desertul perfect pentru zilele în care vrei ceva elegant, dar nu foarte greu. Combinația dintre crusta fragedă, crema fină de vanilie și fructele exotice transformă această tartă într-un adevărat răsfăț, ideal atât pentru mesele de familie, cât și pentru ocazii speciale.

Ingrediente crustă pentru Tartă cu mango și cremă fină de vanilie:

• 300 g făină
• 60 g zahăr
• un vârf de cuțit de sare
• 118 g unt (aprox. 8 linguri), rece, tăiat cuburi
• 44 ml apă rece (3 linguri sau mai mult, la nevoie)

Ingrediente cremă:

• 240 ml lapte integral
• 3 gălbenușuri de ou mari
• 79 g zahăr tos
• 30 g (2 linguri) amidon de porumb
• 30 g (2 linguri) unt
• 1 linguriță coajă rasă de limetă

Fructe pentru topping:

• 2 mango, curățate și tăiate felii subțiri
• 1 kiwi, decojit și feliat (opțional)

Mod de preparare:

Amestecă făina, zahărul și sarea până la omogenizare. Adaugă untul rece și frământă rapid până obții o textură nisipoasă. Încorporează treptat apa rece, câte o lingură pe rând, până când aluatul se leagă.

Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider aproximativ 1 oră.

Preîncălzește cuptorul la 204°C. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul cu sucitorul într-un disc de aproximativ 28 cm diametru. Transferă-l într-o tavă de tartă unsă cu puțin unt și presărată cu făină. Apasă bine aluatul pe fundul și marginile tăvii, apoi dă-l din nou la frigider pentru 10-15 minute.

Acoperă aluatul cu hârtie de copt și umple tava cu boabe de fasole uscată. Coace crusta aproximativ 20 de minute, apoi îndepărtează hârtia și fasolea și mai coace încă 15 minute, sau până devine aurie. Lasă crusta să se răcească în tavă aproximativ 30 de minute.

Crema:

Încălzește laptele la foc mic, fără să-l lași să fiarbă. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare, apoi adaugă amidonul de porumb.

Toarnă treptat aproximativ jumătate din laptele fierbinte peste amestecul de ou, amestecând continuu. Transferă totul înapoi în cratiță, peste laptele rămas, și fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând constant, aproximativ 1 minut.

Ia cratița de pe foc și adaugă untul și coaja rasă de limetă. Transferă crema într-un bol și acoper-o cu folie alimentară, lipită direct pe suprafață, pentru a preveni formarea crustei. Las-o la frigider cel puțin 1 oră, până se răcește complet.

Asamblare:

Întinde crema rece peste crusta de tartă complet răcită. Nivelează uniform, apoi aranjează deasupra feliile de mango și, opțional, kiwi.

Dă tarta la frigider pentru 2 ore, după care este gata de servire.

Interesant de citit:
	Cheesecake cu lamaie O reteta ideala pentru sarbatori, onomastici sau pur si simplu un desert minunat pentru un weekend petrecut cu cei dragi. ... citeste
	Keats Cocktail Mod de preparare sirop: combina zaharul si 120ml apa intr-o cratita la foc mediu, si amesteca pana se topeste zaharul. Elimina cratita de pe foc si lasa siropul sa se raceasca. ... citeste
	Tarta cu espresso si ciocolata Pune biscuitii digestivi intr-o punga mare de plastic, si striveste-i cu un sucitor pana cand seamana cu pesmetul, apoi amesteca-i cu pudra de cacao si untul topit. Se amesteca bine ... citeste