Prăjitură pufoasă cu lămâie și glazură aromată si acrisoara - inclusiv niste trucuri speciale

Acasa > Super case

TEMA: Deserturi / Dulciuri | 0 | 10/8/2025

Prăjitură pufoasă cu lămâie și glazură aromată si acrisoara - inclusiv niste trucuri speciale

Această prăjitură este un desert clasic, simplu de făcut și incredibil de parfumat, perfect pentru zilele în care vrei ceva dulce, proaspăt și ușor. Lămâia îi oferă un gust acrișor revigorant, iar glazura dulce o transformă într-o mică bucurie la fiecare mușcătură.

Prăjitură pufoasă cu lămâie și glazură aromată

Ingrediente pentru blat

• 225 g unt (moale, la temperatura camerei) + puțin unt suplimentar pentru uns tava

• 225 g zahăr pudră

• 275 g făină cu agent de creștere (self-raising)

• 1 linguriță praf de copt

• 4 ouă mari

• 4 linguri lapte

• Coaja rasă de la 2 lămâi (de preferat netratate, pentru aromă intensă)

Ingrediente pentru glazură

• Sucul de la 2 lămâi

• 175 g zahăr pudră

Mod de preparare

1. Pregătirea cuptorului și a tăvii

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).

   • Unge cu unt o tavă de 30 x 23 cm (aprox. 4 cm adâncime), apoi tapeteaz-o cu hârtie de copt.

2. Prepararea aluatului

   • Într-un bol încăpător, pune untul moale, zahărul pudră, făina, praful de copt, ouăle, laptele și coaja de lămâie.

   • Mixează totul cu un mixer electric la viteză medie până când obții o compoziție fină, cremoasă și omogenă.

3. Coacerea blatului

   • Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l cu o spatulă, astfel încât să fie distribuit uniform.

   • Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, până când blatul este crescut, auriu și revine la forma inițială atunci când îl atingi ușor cu degetul.

4. Răcirea

   • Scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească 5-10 minute.

   • Scoate-o din tavă, îndepărtează hârtia de copt și așază prăjitura pe un grătar de sârmă.

5. Prepararea glazurii

   • Amestecă sucul de lămâie proaspăt stors cu zahărul pudră, până obții un lichid albicios, ușor dens.

   • Toarnă glazura peste prăjitura caldă, lăsând-o să se scurgă uniform pe toată suprafața.

6. Servirea

   • Lasă glazura să se întărească aproximativ 10 minute.

   • Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri și servește-o simplă sau alături de o cană de ceai ori cafea.

 Trucuri: Ca să îți iasă prăjitura cu lămâie super pufoasă și aerată, sunt câteva mici secrete de cofetar pe care le poți aplica:

1️⃣ Folosește ingrediente la temperatura camerei

• Untul, ouăle și laptele trebuie să fie scoase din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte. Astfel, se încorporează mai ușor aer în aluat.

2️⃣ Bate separat untul cu zahărul

• Înainte să adaugi celelalte ingrediente, mixează untul moale cu zahărul 5-7 minute, până devine albicios și cremos. Acest pas introduce aer și ajută la creștere.

3️⃣ Adaugă ouăle pe rând

• Pune câte un ou pe rând, bătând bine după fiecare. În felul acesta, aluatul nu se „taie” și rămâne aerat.

4️⃣ Cerne făina

• Chiar dacă folosești făină cu agent de creștere, cernerea o îmbogățește cu aer și face prăjitura mai fină.

5️⃣ Nu amesteca excesiv după adăugarea făinii

• După ce pui făina, amestecă doar cât să fie încorporată. Prea mult amestec poate activa glutenul, iar prăjitura va ieși mai densă.

6️⃣ Adaugă un strop de iaurt sau smântână

• În loc de tot laptele, poți pune 2 linguri de iaurt sau smântână grasă – conferă umiditate și frăgezime.

7️⃣ Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute

• Altfel, căldura scade brusc și prăjitura poate să se lase.

8️⃣ Coacere la temperatură potrivită

• 175–180°C e ideal. La temperaturi prea mari, prăjitura se coace repede la exterior, dar rămâne crudă la interior.

9️⃣ Testul scobitorii

• Verifică dacă e gata introducând o scobitoare în mijloc: dacă iese curată, o poți scoate din cuptor. 

✔️ Dacă ți-a plăcut articolul sau ți-a fost de folos, apreciază-l cu un share! Aceste informații le pot fi utile și altor mămici sau tătici. Îți mulțumim anticipat! ❣️