Dulceață de cireșe - o lingură de vară în fiecare borcan

TEMA: Bunatati cu cirese | 0 | 20/5/2025

Dulceata de cirese - o lingura de vara in fiecare borcan

Lunile Mai, Iunie vin mereu cu daruri dulci (scumpe...) și parfumate, iar cireșele sunt cu siguranță printre cele mai așteptate. Fragede, suculente și intens aromate, ele nu se lasă păstrate prea mult... dar ce-ar fi să le păstrăm farmecul într-un borcan? Gemul de cireșe este o modalitate minunată de a duce vara cu noi până în miez de iarnă. Fie că îl întinzi pe o felie de pâine prăjită dimineața, fie că-l folosești la clătite sau în prăjituri, acest gem te va cuceri prin gustul lui curat, echilibrat și ușor acidulat de la lămâie.

Hai să vedem cum se face – simplu, cu răbdare și mult drag.

Ingrediente: Dulceață de cireșe

1 kg cireșe, fără sâmburi
300 g zahăr
1 lămâie BIO (sucul și coaja tăiată fâșii)

Mod de preparare:

Pune cireșele într-un castron mare, adaugă zahărul, sucul și coaja de lămâie. Amestecă ușor și acoperă vasul. Lasă-l la frigider peste noapte – acest pas ajută fructele să elibereze sucul și să se îmbine cu zahărul și aroma citrică într-un mod natural.

A doua zi, scoate fâșiile de coajă de lămâie și pune amestecul într-o cratiță largă, cu fund gros. Fierbe totul la foc mic timp de 45–60 de minute, sau până când compoziția începe să se îngroașe. Din când în când, îndepărtează spuma formată deasupra.

Ca să verifici dacă e gata, pune o picătură de gem pe o farfurie rece scoasă din frigider. Lasă-l să se răcească, apoi înclină farfuria. Dacă gemul „încremenește” și formează mici riduri, e momentul să oprești focul. Dacă încă este lichid și curge, mai lasă-l câteva minute.

Pentru un gem cu o textură mai fină și catifelată, poți pasa cireșele cu un blender după ce gemul s-a îngroșat. Asta va oferi consistență uniformă, fără a pierde gustul intens de fructe.

Toarnă gemul fierbinte în borcane curate. Închide-le ermetic cu capace. Pentru o păstrare sigură, sterilizează borcanele: pune-le într-o cratiță, acoperă-le cu apă (fără ca aceasta să treacă de capac), apoi fierbe-le 20–30 de minute. Scoate-le și lasă-le să se răcească cu capul în jos – când vei auzi acel "clic", știi că sunt sigilate perfect.

Folosește borcane mici dacă faci gemuri din fructe mai rare sau scumpe - astfel te vei bucura de ele porționat, fără risipă.

Gemul de cireșe nu este doar un mod de conservare – este o declarație de dragoste pentru vara care trece, dar care rămâne în amintiri și... pe raftul din cămară.

Interesant de citit:
	Prajitura cu cirese - Bublanina Aceasta prajitura cehoslovaca, numita Bublanina, variaza in functie de sezon si de fructele care sunt disponibile. La textura se aseamana cu un coffeecake probabil, care este uneori servit ca mic… ... citeste
	Gratin de cirese si zmeura Se incalzeste laptele si vanilia intr-o tigaie pana aproape de fierbere, se lasa apoi la infuzat 10-15 minute. Amesteca separat galbenusurile de ou cu 2 linguri de zahar pana devine o compozitie… ... citeste
	Jeleu cremos cu cirese Pune 1/2 ceasca suc de cirese intr-un bol mediu. Se presara gelatina pe si se lasa sa stea timp de 1 minut. Adu 1 1/2 ceasca suc de cires la fiert intr-o cratita mica. ... citeste