Mezelurile si preparatele din carne - legatura cu cancerul de colon

TEMA: Alimentatia sanatoasa a familiei | 0 | 18/1/2023

veti citi
Mezelurile si preparatele din carne - legatura cu cancerul de colon
Nitrații adăugați la carnea procesată și cancerul de colon
Guvernul francez a anunțat imediat că va lansa un plan de acțiune pentru a reduce utilizarea aditivilor in mezeluri.
Despre salam si produsele procesate din carne

Mezelurile si preparatele din carne - legatura cu cancerul de colon

DIn pacate, legatura dintre preparatele din carne: salamuri, sunci, carnati - a și cancerul de colon a fost confirmată de autoritățile franceze. Este o veste trista pentru industria de prelucrare a carnii dar si pentru gurmanzi.

Stirea este sustinuta de studiile facute de Organizatia Mondiala a Sanatatii. Autoritarile franceze au luat foarte serios stirea si au anuntat ca se vor asigura ca industria alimentara franceza va face eforturi reale de a reduce aditivii din șuncă, mezeluri si carnati.

Nitrații adăugați la carnea procesată și cancerul de colon

Autoritățile sanitare franceze spun că au confirmat o legătură între nitrații adăugați la carnea procesată și cancerul de colon. Organismul național pentru siguranța alimentelor din Franta (Anses) a declarat că studiul său asupra datelor publicate pe această temă a susținut concluzii similare în 2015 ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).

Anses „recomandă reducerea consumului din gama de nitrați și nitriți prin limitarea deliberată a expunerii prin consumul de alimente”, se arată într-un comunicat.

Nitrații si nitritii sunt adăugați într-o gamă de produse alimentare pentru a le îmbunătăți durata de valabilitate și aroma și pentru a ajuta la conferirea produselor pe bază de carne de porc nuanța lor roz. Franța este unul dintre cei mai mari producători din lume de mezeluri, cunoscute sub numele de mezeluri, care sunt adesea consumate ca gustări sau cu băuturi alcoolice.

Guvernul francez a anunțat imediat că va lansa un plan de acțiune pentru a reduce utilizarea aditivilor in mezeluri.

„Este vorba de limitarea utilizării lor la strictul necesar”, se arată într-o declarație comună a miniștrilor sănătății și agriculturii. „Reducerea trebuie făcută într-un mod echilibrat, care să garanteze securitatea alimentară pentru consumator.”

Avertismentul OMS din 2015 a stârnit deja un val de panica în întreaga lume, după ce Agenția Internațională pentru Cercetare a Cancerului a organismului ONU a concluzionat că carnea procesată ar trebui clasificată ca agenți cancerigeni din grupa 1.

Avertizarea s-a aplicat tuturor cărnurilor procesate, de la slănină consumată în cantități mari în SUA și Marea Britanie, până la salam italian, chorizo spaniol, bratwurst german și mezeluri franceze.

Anses a spus în declarația sa că reducerea nitraților ar duce la riscuri crescute de boli grave precum botulismul, listeria sau salmonella. Dar aceste pericole ar putea fi gestionate prin date de consum mai scurte și prin procese de fabricație modificate, a adăugat acesta.