Pancakes aromate cu nucă de cocos, mango și sirop de lămâi

TEMA: Deserturi / Dulciuri | 0 | 19/3/2026

Pancakes aromate cu nuca de cocos, mango si sirop de lamai

Dacă îți dorești un desert exotic, aromat și ușor de pregătit, aceste clătite cu nucă de cocos și mango sunt alegerea perfectă. Combinația dintre textura pufoasă, dulceața fructului și prospețimea siropului de lămâie creează un preparat echilibrat și delicios. Rețetă inspirată de Gordon Ramsay :)

Ingrediente pentru pancakes:

• 100 g nucă de cocos deshidratată, neîndulcită
• 100 g făină
• 1½ linguriță praf de copt
• 1 ou, bătut
• 250 ml lapte de cocos (agitat înainte de utilizare)
• 1 lingură de miere
• ulei, pentru prăjit
• 1 mango bine copt

Pentru siropul de lămâie:

• 150 g zahăr pudră
• sucul de la 4 lămâi
• coaja rasă de la 1 lămâie bio
• 150 ml apă

Mod de preparare

Pune nuca de cocos într-un blender și mixeaz-o timp de aproximativ un minut, până devine fin mărunțită. Adaugă făina și praful de copt și amestecă scurt pentru omogenizare, apoi transferă totul într-un bol.

Fă o adâncitură în mijlocul ingredientelor uscate și adaugă oul bătut. Amestecă ușor, apoi încorporează treptat laptele de cocos și mierea. Continuă să amesteci până obții un aluat neted. Acoperă bolul și lasă compoziția să se odihnească timp de 15 minute.

Într-o crăticioară mică, adaugă zahărul, apa, sucul și coaja de lămâie. Pune pe foc mic și amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Fierbe apoi timp de aproximativ 10 minute, până când lichidul capătă o consistență ușor siropoasă. Gustă și ajustează cu puțin suc de lămâie, dacă este necesar. Lasă siropul să se răcească ușor.

Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu ulei. Toarnă câte o lingură mare de aluat în tigaie și nivelează ușor, dacă este nevoie. Coace clătitele la foc mediu-scăzut timp de 2-3 minute, până devin aurii, apoi întoarce-le și mai lasă-le până sunt complet gătite. Repetă procesul până termini tot aluatul.

Curăță mango de coajă și taie-l în felii subțiri.

Servește clătitele calde, alături de felii de mango proaspăt și stropite generos cu sirop de lămâie. Rezultatul este un desert rafinat, cu arome tropicale și note revigorante.

Ingredientele lipicioase, precum mierea sau siropurile, pot fi dificil de măsurat. Pentru a ușura procesul, unge lingura cu puțin ulei neutru (de exemplu, ulei din semințe de struguri). Astfel, mierea va aluneca ușor și nu se va lipi.

Sfat util: Lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute înainte de gătire. În acest interval, compoziția se va îngroșa ușor, iar clătitele vor deveni mai pline și mai pufoase.

Poftă bună!