Ce e mai sănătos? Untul sau margarina - răspunsul nu e cel la care te aștepți

TEMA: Alimentatia sanatoasa a familiei | 0 | 31/1/2026

Ce e mai sanatos? Untul sau margarina - raspunsul nu e cel la care te astepti - sfatul nutritionistului

Untul a devenit sperietoarea dietelor deoarece contine grasimi saturate si colesterol... dar este margarina o variantă mai bună sau nu?

Alternativele mai sănătoase la unt sau margarină includ uleiul de măsline și alte produse tartinabile pe bază de ulei vegetal, care conțin grăsimi mono- și polinesaturate benefice. Data viitoare când rupeți o pâine sau un rulou cald, luați în considerare să o scufundați în ulei de măsline, mai degrabă decât să o acoperiți cu unt. Dacă încercați să vă reduceți colesterolul, preparatele pe bază de stanol (de exemplu, Benecol) sunt și mai bune, deoarece utilizarea regulată poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL.

Insa data viitoare când rupeți o pâine calda - ganditi-va ca e mai sanatos să o scufundați în ulei de măsline, mai degrabă decât să o acoperiți cu unt.

- vei citi:
Untul a devenit sperietoarea dietelor
Organismul are nevoie de colesterol
Untul poate juca un rol util in diete
Margarina si spread-ul pot fi aruncate

Untul a devenit sperietoarea dietelor

Untul a devenit sperietoarea dietelor deoarece contine grasimi saturate si colesterol.

Cu toate acestea, teoria conform careia colesterolul din alimente creste incidenta bolilor de inima este in curs de revizuire. Mai mult, colesterolul este o componenta vitala a fiecarei membrane celulare. Colesterolul ajuta creierul si, fara acesta, organismul nu poate produce anumiti hormoni - cortizolul, estrogenul si testosteronul.

Anumite sortimente de paine integrala au un indice glicemic ridicat (GI), care incurajeaza organismul sa acumuleze grasime.

Organismul are nevoie de colesterol

Organismul are nevoie de colesterol pentru a produce vitamina D (o lipsa de vitamina D a fost legata de o serie de boli, inclusiv boala Parkinson si scleroza multipla). Chiar si teoria conform careia "grasimile saturate sunt rele", e pe cale sa dispara. Mai multe studii majore nu au reusit sa dovedeasca ca micsorarea consumului de grasimi saturate reduce riscul de boli de inima sau cancer, si nici sa demonstreze ca acestea ar cauza cresterea in greutate.

Untul poate juca un rol util in diete

Din ce in ce mai mult se crede ca grasimile saturate naturale, cum ar fi untul, pot juca un rol util in dietele noastre, deoarece acestea satisfac pofta de mancare mult mai bine decat carbohidratii si ajuta la reducerea senzatiei de foame. Untul este, de asemenea, una dintre cele mai bune si usor de absorbit surse de vitamina A - despre care se stie ca protejeaza impotriva bolilor de inima, ajuta vederea, tiroida si glandele suprarenale.

Margarina si spread-ul pot fi aruncate

Acestea contine steroli sau stanoli - compusi naturali care fac parte din structurile celulelor plantelor si au o structura similara cu nivelul colesterolului la om. Ele sunt considerate "sanatoase", deoarece sunt sarace in grasimi saturate, dar nu stim daca scaderea colesterolului in sange este necesara pentru o sanatate buna, sterolii din plante putand reduce absorbtia de anumite vitamine, cum ar fi vitamina E.

Din punctul de vedere al bolilor de inimă, untul rămâne pe lista alimentelor de utilizat cu moderație, mai ales pentru că are un conținut ridicat de grăsimi saturate. Margarinele, însă, nu sunt atât de ușor de clasificat. Margarinele de vechi s-au dovedit a fi în mod clar mai rele pentru untul. Insă, unele dintre noile margarine care au un conținut scăzut de grăsimi saturate, bogate în grăsimi nesaturate și fără grăsimi trans sunt bune atâta timp cât nu folosiți prea multă (sunt încă bogate în calorii).

Puteți afla detalii despre valoarea pentru sănătate a margarinelor sau untului pur și simplu uitându-vă la etichetele nutriționale de pe aceste produse. Scopul principal este să limitați aportul de grăsimi saturate și să evitați total grăsimile trans.

Alternativele mai sănătoase la unt sau margarină includ uleiul de măsline și alte produse tartinabile pe bază de ulei vegetal, care conțin grăsimi mono- și polinesaturate benefice. Insa data viitoare când rupeți o pâine calda - ganditi-va ca e mai sanatos să o scufundați în ulei de măsline, mai degrabă decât să o acoperiți cu unt. Dacă încercați să vă reduceți colesterolul, preparatele pe bază de stanol (de exemplu, Benecol ) sunt și mai bune, deoarece utilizarea regulată poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL.

Sfatul nutritionistului

Untul este preferabil margarinei, pentru că este un produs natural, cu o listă scurtă de ingrediente. Margarina este un produs ultraprocesat, obținut industrial, care poate conține grăsimi trans, aditivi și uleiuri rafinate – toate asociate cu un risc crescut pentru sănătatea cardiovasculară. Totuși, untul rămâne o grăsime saturată, care trebuie consumată moderat. Nu este o problemă în cantități mici, dar nu ar trebui să fie grăsimea principală din alimentația zilnică.

Uleiul de măsline extravirgin este cea mai bună alegere pentru consumul zilnic, mai ales la salate și gătit ușor. Este bogat în grăsimi mononesaturate și antioxidanți, cu efecte benefice asupra inimii, inflamației și metabolismului.

Carbohidratii: cum iti influeteaza tineretea si imbatranirea

Recent, un genetician american a declarat ca a descoperit secretul unei vieti lungi, pline de energie si de sanatate.

Si totul pare sa fie legat de eliminarea carbohidratilor din alimentatie. Oare viteza cu care imbatranim este influentata de anii care curg sau chiar de propriile alegeri alimentare? Mai departe...

Te asteptam pe forumul unde se dezbat diete si se tine cura de slabire: DIETE si GRUPURI DE SUPORT.