Șarlotă de căpșuni - un desert spectaculos fără coacere

TEMA: Deserturi / Dulciuri | 0 | 19/5/2025

Sarlota de capsuni - un desert spectaculos fara coacere

Când vine sezonul căpșunilor, parcă totul se transformă într-o mică sărbătoare a gustului! Iar dacă vrei să impresionezi cu un desert delicat, răcoritor și plin de culoare, șarlota de căpșuni e alegerea perfectă. Elegantă, aromată și ușor de pregătit, este ideală pentru mese festive sau pur și simplu pentru a te răsfăța într-o zi toridă de vară.

Ingrediente: Șarlotă de căpșuni

200 g zahăr pudră
Ulei de floarea-soarelui, pentru uns tava
350 - 400 g pișcoturi de șampanie (Savoiardi)

Pentru umplutură:

8 foi de gelatină
400 g piure de căpșuni (căpșuni proaspete, pasate)
100 g zahăr pudră
325 ml frișcă lichidă
500 g cremă de brânză

Pentru decor:

500 g căpșuni proaspete
Frunze proaspete de mentă
150 ml frișcă bătută

Mod de preparare:

Pune foile de gelatină la înmuiat în apă rece timp de 5–10 minute. Între timp, fierbe piureul de căpșuni într-o tigaie, la foc mediu, timp de 5 minute, până se reduce la jumătate și se îngroașă ușor.

Pune într-o crăticioară 200 ml de apă și zahărul pentru umplutură, adu la fierbere și amestecă până se dizolvă complet. Lasă siropul să se răcească puțin.

Când piureul de căpșuni s-a îngroșat, adaugă zahărul pudră și amestecă bine. Stoarce gelatina hidratată și adaug-o în piureul cald. Amestecă până se dizolvă complet, apoi lasă compoziția să se răcească.

Bate frișca într-un bol încăpător până se întărește, apoi adaugă crema de brânză și omogenizează ușor. Dacă vrei un plus de dulceață, poți adăuga puțin zahăr pudră.

Unge o tavă rotundă cu puțin ulei și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Înmoaie rapid pișcoturile în sirop și așază-le vertical pe marginea tăvii, cu partea zaharisită spre exterior. Formează un strat de bază și pe fundul tăvii.

Încorporează piureul răcit în crema de frișcă cu brânză. Toarnă jumătate din această umplutură peste baza de pișcoturi. Adaugă un al doilea strat de pișcoturi înmuiate, apoi restul de cremă. Acoperă cu folie și lasă la frigider cel puțin 3 ore (sau peste noapte pentru o consistență perfectă).

După ce șarlota s-a întărit, îndepărtează cu grijă tava și hârtia de copt. Taie căpșunile în jumătăți și aranjează-le deasupra. Decorează cu frunze de mentă și servește fiecare felie cu un mot de frișcă bătută.

💡 Sfat:
Șarlota este un desert extrem de versatil – poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, precum zmeura, afinele sau piersicile. Va fi la fel de spectaculoasă și delicioasă!

Distribuie rețeta, salveaz-o pentru următoarea ocazie specială și bucură-te de un desert de poveste fără să pornești cuptorul!

Interesant de citit:
	Tiramisu cu zmeura si fructe de padure Amesteca lichiorul cu 50 ml de apa rece si inmoaie piscoturile pentru cateva secunde. Aranjeaza-le apoi intr-o tava si lasa-le la rece cca 30 de minute sau chiar mai mult. ... citeste
	Tarta cu mascarpone si capsuni Capsunile se lasa la macerat la rece, 30 minute, cu sucul de portocala si 100g zahar. Capsunile se taie in jumatate. ... citeste
	Tarta cu spuma de ciocolata alba si capsuni Zdrobeste biscuitii cu un sucitor, incorporeaza untul topit si amesteca bine. Compozitia se pune intr-o tava rotunda, tapetata cu hartie de copt, si cu ajutorul degetelor sau dosul unei linguri… ... citeste