vei citi
Stiai ca poti face iaurtul atat de simplu, in casă?
Stiai ca iaurtul de casa se poate oferi bebelusului?
Ce nutrienti contine o canuta de iaurt?
5 motive pentru care e bine sa faci iaurt de casa si sa il dai bebelusului de la 6 luni

Știai ca poti face iaurtul atat de simplu, in casă?

Da, poti face iaurt de casă și este destul de simplu de realizat. Iată o rețetă de bază pentru a face iaurt de casă:

Ingrediente de care ai nevoie:

♦ 1 litru de lapte (proaspăt, de preferință nepasteurizat sau pasteurizat la temperaturi scăzute)

♦ 2-3 linguri de iaurt natural (cu culturi vii de bacterii, folosit ca starter)

Starterul folosit pentru a prepara iaurtul de casă constă în câteva lingurițe de iaurt natural (aproximativ 2-3 linguri) care conține culturi vii de bacterii benefice (Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus). Acest iaurt funcționează ca un inoculant, ajutând la fermentarea laptelui și transformându-l în iaurt. Este important ca iaurtul folosit ca starter să conțină culturi vii de bacterii pentru a asigura procesul de fermentare și formarea iaurtului de casă.

Cum il faci:

Încălzește laptele într-o cratiță până când ajunge la aproximativ 40-45°C (nu trebuie să fie mai fierbinte, pentru a nu omorî bacteriile benefice). Poți verifica temperatura cu un termometru de bucătărie sau prin testul degetului: dacă poți ține degetul în lapte fără să te arzi timp de 10 secunde, temperatura este potrivită.

Ia cratița de pe foc și adaugă iaurtul natural ca starter. Amestecă bine pentru a distribui bacteriile în întregul volum de lapte.

Acoperă cratița cu un capac sau înfășoară-o într-un prosop curat pentru a menține căldura. Lasă amestecul să stea într-un loc cald și ferit de curenți de aer timp de 6-12 ore, sau până când laptele începe să se întărească și să capete consistența unui iaurt.

După ce s-a format iaurtul, pune-l în frigider și lasă-l să se răcească timp de câteva ore înainte de a-l consuma. Acesta va deveni mai ferm odată ce s-a răcit.

Păstrează câteva linguri de iaurt de casă pentru a-l folosi ca starter pentru următoarea ta serie de iaurt.

Acest iaurt de casă poate fi personalizat după gustul tău, adăugând fructe, miere, nuci sau alte ingrediente preferate.

⭐ Vezi aici alte retete de iaurt de casa.

Știai că iaurtul de casă se poate oferi bebelușului?

Da, iaurtul de casă poate fi oferit bebelușilor, dar este important să ții cont de vârsta și nevoile nutriționale ale copilului. În general, se recomandă introducerea iaurtului în alimentatia bebelușilor după vârsta de 6 luni, odată ce aceștia au început diversificarea alimentației și au fost expuși la alte alimente solide.

Când veo da iaurt de casă bebelușului, trebuie sa ai în vedere următoarele aspecte:

♦ Ofera-i iaurt natural, fără zahăr sau arome adăugate. Iaurtul de casă realizat din lapte și un adaos de culturi vii de bacterii este o opțiune bună.

♦ Asigură-te că laptele folosit pentru a prepara iaurtul de casă este de bună calitate și, de preferință, pasteurizat pentru a reduce riscul de contaminare cu bacterii dăunătoare.

♦ Introdu iaurtul în alimentatia bebelușului treptat, pentru a-i permite să se obișnuiască cu gustul și textura și pentru a monitoriza posibilele reacții alergice. Începe cu o cantitate mică și mărește-o treptat.

♦ Monitorizează bebelușul pentru semne de intoleranță la lactoză sau alergii, cum ar fi erupții cutanate, diaree, vărsături sau balonare, și informează medicul dacă observi astfel de simptome.

Pentru a varia gustul și a-l face mai atrăgător pentru bebeluș, poți încerca să adaugi fructe pasate sau legume în iaurt, dar asigură-te că acestea sunt potrivite pentru vârsta și stadiul de dezvoltare al copilului.

Ce nutrienti contine o canuta de iaurt?

O cană de iaurt (aproximativ 240 ml) conține o varietate de nutrienți importanți pentru sănătate. Nutrienții conținuți depind de tipul de lapte folosit pentru prepararea iaurtului (integral, degresat, semidegresat) și de eventualele ingrediente adăugate. În general, o cană de iaurt natural conține următorii nutrienți:

Proteine: Iaurtul este o sursă bună de proteine de înaltă calitate, care sunt esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor, precum și pentru funcționarea corectă a sistemului imunitar.

Calciu: Iaurtul este o sursă excelentă de calciu, un mineral necesar pentru sănătatea oaselor și a dinților, precum și pentru funcționarea corectă a sistemului nervos și a mușchilor.

Fosfor: Acest mineral contribuie la sănătatea oaselor și a dinților și este implicat în procesele de producere și stocare a energiei în organism.

Vitamina B12: Iaurtul conține vitamina B12, care este esențială pentru funcționarea corectă a creierului și a sistemului nervos, precum și pentru producerea de celule sanguine sănătoase.

Riboflavina (vitamina B2): Riboflavina ajută la conversia alimentelor în energie și la menținerea sănătății pielii, ochilor și sistemului nervos.

Probiotice: Iaurtul natural conține culturi vii de bacterii benefice, numite probiotice, care ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv și la întărirea sistemului imunitar.

Grăsimi: Conținutul de grăsimi din iaurt variază în funcție de tipul de lapte folosit. Iaurtul integral conține grăsimi saturate, în timp ce iaurtul degresat sau semidegresat are un conținut mai scăzut de grăsimi. Grăsimile sunt necesare pentru absorbția vitaminelor liposolubile și furnizarea energiei.

De asemenea, iaurtul conține și alte vitamine și minerale în cantități mai mici, precum vitamina A, vitamina D, vitamina B5 (acid pantotenic), potasiu, zinc și magneziu.

5 motive pentru care e bine sa faci iaurt de casa si sa il dai bebelusului de la 6 luni

Există mai multe motive pentru care este benefic să faci iaurt de casă. Iată cinci dintre acestea:

♦ Controlul ingredientelor:

Atunci când faci iaurt de casă, ai control total asupra ingredientelor pe care le folosești. Astfel, poți evita aditivii, conservanții și zahărul în exces pe care îi conțin unele iaurturi comerciale. Poți opta, de asemenea, pentru lapte de calitate superioară și pentru un starter cu culturi vii de bacterii benefice.

♦ Probiotice naturale:

Iaurtul de casă conține culturi vii de bacterii benefice, cunoscute sub numele de probiotice. Acestea ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv, întărind sistemul imunitar și prevenind creșterea bacteriilor dăunătoare în intestin.

♦ Reducerea costurilor:

Prepararea iaurtului de casă poate fi mai economică decât achiziționarea iaurtului comercial. Ingredientele necesare (lapte și un starter de iaurt) sunt relativ ieftine, iar procesul de fabricație este simplu. În plus, poți economisi și pe ambalaje, reducând astfel impactul asupra mediului.

♦ Personalizare:

Iaurtul de casă îți permite să experimentezi cu diferite arome și texturi, în funcție de preferințele tale. Poți adăuga fructe, nuci, semințe, miere sau alte ingrediente pentru a crea iaurturi delicioase și sănătoase, adaptate nevoilor și gusturilor tale.

♦ Satisfacția de a prepara propriul iaurt:

Fabricarea iaurtului de casă poate fi o experiență plăcută și educativă. Este o modalitate excelentă de a te familiariza cu procesul de fermentare și de a înțelege importanța bacteriilor benefice în alimentație. Prepararea iaurtului de casă poate fi, de asemenea, o activitate distractivă și creativă pentru întreaga familie.

⭐ Vezi aici alte retete de iaurt de casa.

Citeste si: Laptele vegetal cu toate variantele sale, nu contine suficienti nutrienti pentru cresterea sanatoasa a copilului

 Comunitatea Desprecopii - forum despre diversificare si retete pentru bebelusi

autor: redactor Milena Sadova, redactor Desprecopii  - Toate drepturile rezervate Desprecopii.com (c) 2023

referinte: Academia Americana de Pediatrie
srnutrition.co.uk

✔️ Dacă ți-a plăcut articolul sau ți-a fost de folos, apreciază-l cu un share! Aceste informații le pot fi utile și altor mămici sau tătici. Îți mulțumim anticipat! ❣️