Toxicologul avertizează: aceste alimente NU trebuie consumate niciodată după ce au mucegăit – pot provoca leziuni grave ale organelor și chiar cancer

TEMA: Alimentatia sanatoasa a familiei | 0 | 3/11/2025

Toxicologul avertizeaza ca aceste alimente NU trebuie consumate niciodata dupa ce au mucegait – pot provoca leziuni grave ale organelor și chiar cancer

Deschizi frigiderul și vezi o mică pată albă pe brânză sau o umbră verde pe o felie de pâine. Tentația e mare: „doar tai partea stricată și restul e bun”. Dar ceea ce pare o soluție rapidă poate ascunde un pericol invizibil.
Toxicologii avertizează că mucegaiul nu e doar inofensiv sau „neplăcut la vedere” — ci poate produce toxine care pătrund adânc în alimente, afectând ficatul, rinichii și chiar ADN-ul.
Află care sunt alimentele pe care nu trebuie să le consumi niciodată după ce au mucegăit și de ce un simplu gest de precauție îți poate proteja sănătatea pe termen lung.

Toxicologul avertizează: aceste alimente NU trebuie consumate niciodată după ce au mucegăit – pot provoca leziuni grave ale organelor și chiar cancer

Este o scenă familiară: deschizi frigiderul sau dulapul și descoperi o pată albă, verde sau gri pe mâncarea preferată.
Te întrebi: „Dacă tai partea cu mucegai, mai pot mânca restul?”

Răspunsul, potrivit toxicologului britanic Dr. Brad Reisfeld, este clar: nu întotdeauna.
De fapt, în unele cazuri, consumul alimentelor mucegăite poate fi periculos, ducând la intoxicații alimentare severe, afectarea ficatului sau rinichilor, iar în expuneri repetate – chiar la cancer hepatic.

mucegai alimente 1

De ce este mucegaiul atât de periculos

Mucegaiurile produc micotoxine – substanțe chimice toxice care se pot infiltra adânc în alimente, chiar și acolo unde nu le vedem.
„Tăierea părții vizibile nu te protejează,” avertizează Dr. Reisfeld. „Hifele mucegaiului (structurile lui radiculare) pot pătrunde adânc în produs, mai ales în cele moi sau umede.”

Alimente care trebuie aruncate imediat după apariția mucegaiului

alimente mucegai 2

1. Carnea – cel mai mare risc

Carnea alterată nu trebuie consumată niciodată, nici măcar dacă pare „doar puțin atinsă”.
Bacteriile precum E. coli, Salmonella sau Clostridium botulinum pot dezvolta toxine mortale, chiar și fără miros sau semne vizibile.
Simptomele pot varia de la greață și crampe abdominale, până la paralizie sau insuficiență renală în cazurile severe.

👉 Regulă de aur: dacă nu ești sigur când ai cumpărat carnea, sau miroase ușor ciudat – arunc-o imediat.

2. Fructele – atenție la mucegaiurile invizibile

Fructele prea coapte sau lovite pot dezvolta rapid Penicillium expansum, un tip de mucegai albastru care produce patulină – o toxină ce afectează ficatul, rinichii și sistemul imunitar.
„Este tentant să tai partea stricată și să păstrezi restul, dar mucegaiul pătrunde în profunzime, mai ales la fructele moi”, explică toxicologul.

👉 Ce trebuie făcut: aruncă imediat fructele moi cu pete albastre, gri sau negre.
Pentru cele tari (mere, pere), poți tăia o porțiune generoasă, de minimum 2–3 cm, dacă restul pare intact.

3. Pâinea și cerealele – risc de cancer hepatic

Pâinea mucegăită e unul dintre cele mai înșelătoare pericole.
Sporii de mucegai se răspândesc prin tot miezul, chiar dacă vezi doar o mică pată.
Mucegaiurile din genul Aspergillus pot produce aflatoxine – compuși cancerigeni care afectează ADN-ul și cresc riscul de cancer de ficat.

👉 Sfat: dacă observi chiar și un punct de mucegai, aruncă tot pachetul.
Nicio felie „curată” nu e sigură.

4. Brânza – doar unele sunt sigure

Există brânzeturi „cu mucegai nobil” – precum Roquefort, Gorgonzola, Brie sau Camembert – unde ciupercile sunt controlate și sigure.
Însă orice altă apariție de mucegai colorat (roșu, negru, gri-verzui) pe o brânză neprotejată natural indică contaminare periculoasă.

Specii precum Penicillium commune pot produce toxine neuroactive ce afectează sistemul nervos și mușchii.

👉 Regulă simplă:

Brânzeturile moi (ricotta, urdă, cremă de brânză, brânză de vaci) – se aruncă la primul semn de mucegai.
Brânzeturile tari (cheddar, parmezan) – poți salva partea curată doar dacă îndepărtezi generos minimum 2,5 cm în jurul zonei afectate, fără să atingi mucegaiul cu cuțitul.

5. Nucile și cerealele integrale – toxine invizibile

Nucile, alunele și boabele de cereale depozitate în medii umede pot fi contaminate cu Fusarium sau Aspergillus, care produc micotoxine ce dăunează ficatului și sistemului digestiv.
Aceste toxine nu au gust, miros sau culoare – de aceea nu există un nivel sigur de expunere.

👉 Sfat: păstrează nucile și cerealele în locuri uscate, răcoroase, și aruncă orice produs cu miros rânced sau aspect zbârcit.

Concluzie: când esti în dubiu, aruncă-l fără regrete

Mucegaiul nu este doar o problemă estetică. Poate fi o sursă reală de toxine, unele cancerigene sau neurotoxice.
„Riscul nu merită gustul”, subliniază profesorul Reisfeld. „Mai bine pierzi câteva alimente decât să-ți pui sănătatea în pericol.”

Recomandare utilă:
Verifică regulat frigiderul și dulapurile, curăță-le cu o soluție de oțet alb sau bicarbonat, și evită să păstrezi alimentele perisabile mai mult de 3–5 zile.Prevenția e mai simplă – și mai ieftină – decât tratamentul.