Cel mai bun cozonac de casă cu nucă - rețetă autentică din Bucovina

Cel mai bun cozonac de casa cu nuca - reteta autentica din Bucovina

Cel mai bun cozonac de casă cu nucă - rețetă autentică din Bucovina

In Bucovina nu se face cozonac cu nuca... ci nuca cu cozonac :)) V-ati prins de ce? Probabil ca da! Asa este, secretul este umplutura bogata si super aromata de nuca. O data ce l-ati incercat nu veti mai vrea sa incercati o alta reteta ;)

Vei citi:
Rețetă de cozonac tradițional din Bucovina
8 rețete de cozonaci și plăcinte pufoase
Retete selecte

Ingrediente pentru cozonac cu nuca, din Bucovina:

 1 kg de faina
 200-250g zahar
 3 galbenusuri de ou
 un cubulet de drojdie (sau 2 plicuri drojdie uscata)
 50 g de unt moale
 3 linguri de smantana
 coaja rasa de lamaie si portocala
 un varf de cutit de sare
 250g apa
 100ml lapte
 100ml ulei
 esenta de vanilie

Umplutura:

 600g nuca macinata
 200ml lapte
 2 linguri de cacao
 3 albusuri spuma
 150g zahar
 coaja rasa de lamaie si portocala
 esena de rom

Mod de preparare:

Drojdia se freaca bine cu o lingurita de zahar pana se dizolva, apoi se amesteca intr-o lingura de faina oparita in 100ml lapte, dupa ce s-a racit.

Se incalzeste apa in care se dizolva zaharul, apoi se incorporeaza smantana, untul, vanilia, coaja rasa, sarea si galbenusurile batute.

Faina se pune intr-un castron mare, se face o gaura in mijloc si se toarna amestecul de drojdie, apoi se incorporeaza si cel cu galbenusuri, dar si uleiul.

Se framanta bine pana la omogenizare si se tranteste de blat de cateva ori. Se lasa la crescut cca 2 ore sau pana isi dubleaza marimea. Se mai framanta inca o data dar nu mult, si se mai lasa inca 2 ore sa creasca.

Umplutura: nuca macinata se opareste in lapte apoi se adauga restul ingredientelor, de abia la final se incorporeaza albusurile batute spuma, dar dupa ce amestecul s-a racit!

Dupa ce aluatul a crescut, se intind foi, se vor umple cu nuca si se ruleaza in formele dorite. Se pun in tava si se lasa la crescut o ora. Inainte de a-i baga la cuptor se ung cu un galbenus si se pun in cuptorul incins la 180C cca o ora sau pana se rumenesc frumos. Imediat dupa ce au fost scosi din cuptor se ung cu putin sirop din apa, zahar si vanilie sau unt.

8 retete de cozonaci si placinte pufoase

De Paste sau de Craciun ne place sa miroase in casa a cozonac.

Oare este un miros care aduce a sarbatori mai mult decat acesta? Iata 8 retete de cozonaci si placinte pufoase pe care le-am incercat si noi si le recomandam cu drag. Sa aveti un Craciun sau Paste Fericit! Retetele AICI 

Retete selecte pe care ar trebui sa le incerci si tu :)

19 retete de supa crema, ideale pentru anotimpul rece
6 retete de briose pufoase si rapide
16 retete formidabile de prajituri
8 retete magnifice de clatite care vor face deliciul oricarui copil
Biscuiti pentru Mos Craciun: retete super delicioase de biscuiti
14 retete super gustoase de tarte
Cele mai bune retete de paine de casa

Alte colectii speciale de retete vei gasi aici. 

✔️ Dacă ți-a plăcut articolul sau ți-a fost de folos, apreciază-l cu un share! Aceste informații le pot fi utile și altor mămici sau tătici. Îți mulțumim anticipat! ❣️

Comentarii vizitatori

Citeste toate comentariile

Ce sentimente ti-a produs acest articol?

Nu exista comentarii la acest articol. Adauga-l tu pe primul!

Scrie un comentariu

Adresa de mail nu se publica (ramai anonim) dar completarea corecta este necesara, mai ales in cazul in care astepti raspuns. | Toate campurile trebuie completate!

Ai o intrebare? APASA AICI pentru rubrica de intrebari SAU intreaba pe FORUMUL DESPRECOPII