Cozonac fără frământare - simplu și gustos

TEMA: Retete selecte | 0 | 13/4/2023

Cozonac fara framantare - simplu si gustos

Cozonacul fara framantare este ideal pentru orice gospodina incepatoare intr-ale bucatariei. Dar pe langa faptul ca este foarte simplu, este si pe atat de gustos si aromat! Membrii comunitatii Desprecopii il recomanda ;)

Cozonac fara framantare

Ingrediente aluat:

8 oua
1 kg faina cernuta
50 gr dojdie
300 gr zahar
1/2 lapte cald
2 plicuri zahar vanilat
250 gr unt
1 praf de sare
coaja rasa de la o lamaie Bio

Mod de preparare Cozonac fara framantare:

Faina se cerne si se amesteca in ea drojdia.
Se separa ouale: cinci albusuri se pun deoparte; opt galbenusuri si trei albusuri se bat bine cu sare.
Zaharul se dizolva in laptele cald si apoi se adauga galbenusurile batute cu cele trei albusuri, coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat si totul se amesteca cu faina amestecata cu drojdie pana devine un aluat consistent. Cand aluatul a devenit omogen, se amesteca cu mana de la fund catre suprafata.
Se incorporeaza treptat in aluat untul moale. Se lasa la cald ca sa creasca 1-2 ore.

Albusurile puse deoparte se bat spuma tare cu un praf de sare si cu 500 gr zahar adaugat treptat si apoi se adauga 300 gr nuca macinata si se amesteca.

Se imparte coca crescuta in doua, se intinde, se aseaza pe ea nuca macinata si se ruleaza.
Se ung 2 forme cu unt, se aseaza cozonacii in ele si se lasa sa creasca jumatate de ora.
Se pun in cuptorul incalzit, la foc potrivit (180C) si se lasa minim 30 minute sa se coaca. Nu se deschide cuptorul in timpul coptului.

8 retete de cozonaci din toata Romania

Se apropie Sfintele Sarbatori de Craciun iar gospodinele parca au intrat deja in priza, facand curatenie si cumparaturi pentru o masa imbelsugata. Si, cu totii stim ca nu exista sarbatoare fara mirosul specific si irezistibil de cozonac.

Acel miros care mie imi aduce aminte mereu de bunicul ce pregatea focul si testand temperatura aruncand o mana de faina de porumb in cuptor, si de bunica asezand cu grija tavile de cozonaci in cuptorul incins, cu mare atentie si precizie. Cat de frumosi si gustosi ieseau acei cozonaci! Si cum fiecare bunica are propria reteta secreta de cozonac, am adunat cateva din aceste "secrete" din colturile tarii, special pentru voi.